هل سبق لك أن شعرت بالحاجة إلى فرم اللحم في المنزل ولكنك لا تمتلكين مفرمة لحم أو كبة؟ أو ربما كنت تفكرين في تكلفة الذهاب إلى الجزار أو اللجوء إلى المفرمة الكهربائية؟ لا داعي للقلق بعد اليوم، فهناك طريقة بسيطة وسهلة يمكنكِ من خلالها فرم اللحم بشكل مثالي في المنزل باستخدام أدواتك المتاحة دون الحاجة لأي معدات معقدة دعيني أقدم لك فكرة عبقرية لفرم اللحم بدون مفرمة أو كبة، الطريقة التي لم تخطر على بالك.
المكونات
- لحم طازج (مفضل أن يكون قليل الدهون مثل اللحم البقري أو الدجاج)
- سكين حادة
- لوح تقطيع قوي
طريقة التحضير
- اختاري اللحم الطازج ويفضل أن يكون قليل الدهون حتى يسهل فرمه قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو شرائح طويلة بحيث يسهل التعامل معها أثناء عملية الفرم.
- ضعي اللحم المقطع في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتماسك قليلاً ولكنه لا يتجمد تمامًا هذه خطوة مهمة لأنها ستسهل عملية تقطيع اللحم بشكل ناعم.
- بعد أن يصبح اللحم متماسكًا (ولكنه لا يزال مرن)، قومي باستخدام سكين حادة جدا لفرم اللحم يدوي ابدأي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ثم قومي بتقطيع هذه الشرائح إلى شرائح أصغر حتى تحصلي على قطع ناعمة
- استمري في تقطيع اللحم إلى قطع أصغر وأصغر حتى تحصلي على نسيج يشبه الفرم تأكدي من تقطيع اللحم بشكل منتظم للحصول على قوام متجانس.
- إذا كنت تريدين الحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك استخدام مطرقة اللحم أو مدق اللحم (وهو أداة مسطحة ثقيلة) للطرق على اللحم. قومي بالطرق بلطف على اللحم بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة لتفتيته بشكل أكثر ناعمة.
- إذا لم يكن اللحم ناعمًا بما فيه الكفاية، يمكنك تكرار هذه الخطوة مرة أخرى أو استخدام السكين لتقطيع اللحم بشكل أدق.