كثيرا ما يحدث أثناء الطهي أن يزيد الملح عن المطلوب في الأطباق، مما يسبب إحباطًا ويدفع البعض للتخلص من الطعام ولكن لا داعي للقلق بعد الآن هناك عدة حيل بسيطة وفعالة يمكنها إنقاذ الموقف بسهولة تعرفي على هذه الطرق التي ستجعلك تحتفظين بالطعام مهما حدث، ومن أبرزها استخدام العسل.
إضافة البطاطس
البطاطس واحدة من أكثر الحيل الشائعة لتقليل الملح الزائد وقومي بتقطيع بطاطسة إلى شرائح كبيرة وأضيفيها للطعام أثناء الطهي. تمتص البطاطس الملح الزائد وتساعد على تعديل المذاق.
الحليب أو الكريمة
إذا كنت تطهين طبقا كريميا أو حساء، أضيفي قليل من الحليب أو الكريمة. سيساعدان في تخفيف الملوحة الزائدة ويضيفان نكهة غنية للطعام.
إضافة السكر أو العسل
للتوازن بين الملوحة والحلاوة، يمكن إضافة رشة من السكر أو ملعقة صغيرة من العسل. هذه الطريقة فعالة للغاية، خاصة في الأطباق الحلوة والحامضة جربيها ولن تندمي.
زيادة الكمية
إذا كان الطبق الذي تعدينه يسمح بذلك، قومي بزيادة المكونات الأخرى غير المالحة، مثل الخضروات أو الماء أو الصلصة، لتخفيف نسبة الملح في الطبق بالكامل.
استخدام الخل أو عصير الليمون
الحموضة تساعد في تقليل الإحساس بالملوحة. أضيفي ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لتحسين الطعم.
الزبادي
في بعض الوصفات، يمكن استخدام الزبادي لتخفيف الملوحة. هذا يعمل بشكل جيد في الأطباق التي تحتوي على الصلصات أو الحساء.
الأرز أو المعكرونة
إذا كان الطبق يحتوي على صلصة، يمكنك إضافة القليل من الأرز أو المعكرونة المسلوقة غير المملحة سيوازن ذلك المذاق ويخفف الملوحة.