تنظيف الدجاج من أهم الخطوات لضمان طهي وجبة شهية وخالية من أي رائحة غير مرغوبة ويجب تنظيف الفراخ جيدا حتي لا يتبقي اي رائحة زفارة التي تفسد الوجبة باكملها ومع ذلك، باستخدام خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، يمكن التخلص من هذه المشكلة بسهولة.
الخطوة الأولى: الغسل الأولي وإزالة الشوائب
- ابدئي بتقطيع الدجاج إلى قطع حسب الحاجة، ثم ارفعي الجلد بلطف ومرري الماء تحت الجلد لتصل المياه إلى كل الأجزاء.
- كرري هذه الخطوة مرتين إلى ثلاث مرات للتأكد من إزالة الدماء أو أي شوائب.
- يساعد الغسل الجيد في التخلص من جزء كبير من الزفارة ويهيئ الدجاج للخطوات التالية.
الخطوة الثانية: تنظيف بالدقيق والملح والقرفة
- حضري خليطًا من خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة.
- افركي قطع الدجاج جيدًا باستخدام هذا الخليط، مع التركيز على المناطق التي تحتوي على الدهون أو الرواسب.
- اتركي الخليط على الدجاج لمدة عشر دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد.
- هذه الطريقة تعمل على إزالة أي بكتيريا أو دهون متراكمة، مما يقلل من الزفارة بشكل ملحوظ.
الخطوة الثالثة: النقع في محلول التوابل
- ضعي الدجاج في وعاء عميق يحتوي على ماء مملوء بما يكفي لتغطيته.
- أضيفي عصير ليمونتين، ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من السكر.
- انقعي الدجاج في هذا المحلول لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء النقع، اشطفي الدجاج بالماء النظيف وهذه الخطوة تمنح الدجاج نكهة مميزة وتزيل أي روائح باقية.