الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق حيث يعتبر لون صفار البيض يمكن أن يتفاوت من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الغامق، وهو غالبًا ما يثير الفضول حول الأسباب وراء هذا التفاوت وما إذا كان يؤثر على جودة البيض أو قيمته الغذائية، الفرق في اللون لا يرتبط بنوع البيض نفسه أو بجودته، بل يعود لعوامل تتعلق بتغذية الدجاج وظروف تربيته.
العوامل التي تؤثر على لون الصفار
1. النظام الغذائي للدجاج
يعد الطعام الذي تتناوله الدجاجة العامل الرئيسي في تحديد لون صفار البيض، الدجاج الذي يتغذى على أعلاف غنية بالكاروتينات (وهي صبغات طبيعية موجودة في النباتات مثل الذرة، البرسيم، والجزر) يُنتج بيضًا بصفار غامق مائل إلى البرتقالي، في المقابل، الدجاج الذي يتغذى على أعلاف تحتوي على القمح أو الشعير ينتج صفارًا ذا لون أصفر فاتح.
2. ظروف التربية
الدجاج الذي يربى في بيئات مفتوحة وله إمكانية الوصول إلى المراعي الطبيعية يميل إلى إنتاج بيض بصفار أكثر غمقًا بسبب استهلاكه النباتات الطازجة والحشرات، أما الدجاج المربى في المزارع التجارية المغلقة، فإنه يعتمد على أعلاف موحدة، مما ينتج عنه صفار فاتح اللون.
القيمة الغذائية والطعم
من ناحية التغذية، لا يوجد فرق كبير بين البيض بصفار فاتح أو غامق. يحتوي كلا النوعين على نفس العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين، الدهون، الفيتامينات (مثل فيتامين D وB12)، والمعادن، مع ذلك، قد يشعر البعض بأن الصفار الغامق له نكهة أغنى، لكن هذا يرتبط غالبًا بالعوامل النفسية وتفضيلات الطعم الشخصية أكثر من الفوارق الحقيقية.