“السر في التتبيله”.. طريقة تحضير الشيش طاووق بالطريقة الأصلية للحصول على طعم شهي مثل المطاعم.. ازاي كانت غايبة عننا

يعد الشيش طاووق من أشهر الأطباق العربية المحبوبة التي لا تخلو منها الولائم والمناسبات هذا الطبق الغني بالنكهات اللذيذة، يتميز بسهولة تحضيره وتنوعه في الإضافات عادةً ما يُقدّم مع الأرز أو الخبز، ويعتبر خيارًا مثاليًا للعائلات ومحبي المشاوي في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق بخطوات بسيطة وسهلة، باستخدام مكونات موجودة في كل منزل.

المكونات اللازمة لتحضير الشيش طاووق

لإعداد الشيش طاووق، تحتاجين إلى المكونات التالية:

1 كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

4 ملاعق كبيرة من الزبادي

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة واحدة

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الأوريجانو (اختياري)

خضار مشكّلة مثل البصل والفلفل الأخضر والطماطم، مقطعة إلى مكعبات بحجم مماثل للدجاج

طريقة تحضير الشيش طاووق الأصلية

1. تحضير التتبيلة:

في وعاء عميق، قومي بمزج الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس أضيفي البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، والزعتر (إذا استخدمتيه) امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.

2. تتبيل الدجاج:

أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل لامتصاص النكهات بشكل جيد.

3. تحضير الأسياخ:

قبل استخدام الأسياخ الخشبية، قومي بنقعها في الماء لمدة 30 دقيقة، حتى لا تحترق أثناء الشواء ثم قومي بترتيب قطع الدجاج والخضروات على الأسياخ بشكل متبادل.

4. الشوي:

سخني شواية الفحم أو الشواية الكهربائية ضعي الأسياخ على الشواية وقلبيها كل 5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.

5. التقديم:

قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز، ورافقه مع صوص الثوم أو السلطة الطازجة كأطباق جانبية لوجبة متكاملة ولذيذة.

نصائح لتحضير شيش طاووق مثالي

للحصول على دجاج طري ولذيذ، يُنصح بنقع قطع الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة، حتى تتشرب النكهات.

يمكن إضافة خضروات أخرى حسب الرغبة، مثل الفطر أو الكوسة، للحصول على طعم غني ومتوازن.

لتوفير الوقت، يمكن تحضير التتبيلة وتخزينها في الثلاجة، واستخدامها لاحقًا لتتبيل الدجاج.

يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المثالية التي تناسب مختلف الأذواق، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل للحصول على طعم رائع يشبه الذي يقدم في المطاعم.