تشهد منتجات الألبان، وخاصة الجبن، إقبالاً واسعاً من قبل المستهلكين في مصر والدول العربية، نظراً لقيمتها الغذائية وتنوعها ومع ذلك، أطلق خبراء التغذية العلاجية تحذيرات بشأن بعض أنواع الجبن التي قد تشكل خطراً على الصحة، لما تحويه من مكونات قد تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.
أنواع الجبن المحذَّر منها وأضرارها
بحسب تصريحات خبراء التغذية، هناك أنواع محددة من الجبن المنتشرة في الأسواق المصرية التي يجب الحذر منها، أبرزها:
الجبن الكريمي: تحتوي على نسب عالية من الدهون النباتية، مما يساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم الاستهلاك المفرط لهذا النوع قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر.
الجبن الأصفر: يحتوي على مواد كيميائية مثل فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الزيوت الصناعية هذه المواد قد تزيد من مخاطر انسداد الأوعية الدموية، وتؤثر سلباً على صحة القلب.
معايير اختيار الجبن الصحي
يشدد الخبراء على ضرورة التمييز بين الجبن الطبيعي والمصنّع عند الشراء وتتمثل أهم معايير الجبن الصحي في أن يكون مصنوعاً بالكامل من الحليب الطبيعي، حيث يُنتج الكيلو الواحد من الجبن من حوالي 4 كيلوغرامات من الحليب، مما ينعكس على جودته وسعره المرتفع نسبياً.
أبرز أنواع الجبن الصحية في السوق المصري
تتوافر في الأسواق المصرية أنواع عدة من الجبن الصحية التي يُنصح بتناولها، من بينها:
الجبن القريش: خفيف الدهون وغني بالبروتين.
الجبن الثلاجة: يتميز بتركيبة طبيعية وخالية من المواد المضافة.
الجبن الأبيض: مصنوع من الحليب الطبيعي ويعد خياراً صحياً.
الجبن البراميلي: يُعرف بجودته وقيمته الغذائية العالية.