“حماتي قالتلي عليها”.. بدون فرد ولا مجهود طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري وخفيف!!

يعتبر الفطير المشلتت تجسيدًا للمطبخ المصري الأصيل، حيث يعكس التراث الريفي العريق المتوارث عبر الأجيال، وكان هذا النوع من الفطائر رمزًا للكرم في الريف المصري، يتم تحضيره في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، ليمنح نكهة مميزة تعبق بذكريات الماضي، وحتى مع تغير أسلوب الحياة، يظل الفطير المشلتت محتفظًا بمكانته كطبق مميز يعكس التراث والتقاليد.

المكونات الأساسية للفطير المشلتت

لتحضير هذا الطبق التقليدي، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• كوبين من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. ابدئي بتحضير العجينة بخلط السكر والملح في الماء حتى يذوبا تمامًا.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة مرنة.
3. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وابدئي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن.
5. بعد ذلك، ادهني السطح بالسمن واطوي العجين على شكل طبقات، ثم اتركيها لترتاح قليلًا.
6. كرري العملية مع باقي الكرات، ثم افرديها لتشكل دوائر.
7. رتبي القطع في صينية مدهونة بالسمن، وأضيفي قليلًا منه على السطح.
8. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.

طرق تقديم متنوعة

يقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض، القشطة، أو الجبنة، ليضفي مزيجًا شهيًا بين النكهة الريفية والأجواء العائلية الدافئة ليصنع مذاقًا يخلده الزمان.