يعد اللبن البودرة مكونا أساسيا في العديد من الوصفات والأطباق، حيث يتميز بفوائده الغذائية العديدة وسهولة تخزينه واستخدامه، وعلى الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن تحضيره منزليا يضمن جودة أعلى وخلوه من أي مواد مضافة، وباستخدام خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكن صنع اللبن البودرة في المنزل بسهولة، وفي هذا المقال، نقدم لكِ الطريقة المثالية لتحضيره باستخدام نصف كوب فقط من اللبن السائل.
مكونات تحضير اللبن البودرة منزليًا
يتطلب تحضير لبن البودرة في المنزل احضار المكونات التالية:
- نصف كوب من اللبن السائل (طازج أو مبستر).
- مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة (للتصفية حسب الحاجة).
- صينية واسعة أو مقلاة غير لاصقة.
- ملعقة خشبية للتحريك.
طريقة التحضير
- ضعي اللبن السائل في قدر على نار متوسطة.
- سخني اللبن بهدوء دون غليه، بحيث يكون دافئا لتبخير الماء الزائد، والهدف هنا هو تسخين اللبن فقط، مع الحرص على عدم غليانه.
- اتركي اللبن على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر.
- ستلاحظين تقليل كمية الماء تدريجيا، حيث يتبخر حوالي 75% من السائل الموجود.
- اسكبي اللبن المتبخر في صينية واسعة أو مقلاة.
- على نار منخفضة جدا، اتركي اللبن ليجف تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام الملعقة الخشبية لضمان عدم التصاقه أو احتراقه.
- استمري في التسخين والتحريك حتى يتحول اللبن إلى قوام متفتت وجاف.
- بمجرد أن يجف تماما، انقليه إلى مكان بارد وجاف ليبرد تماما.
- إذا كنتِ تفضلين قواما ناعما، قومي بطحن اللبن المجفف باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي.
- خزني اللبن البودرة في وعاء محكم الإغلاق بعيدا عن الرطوبة.
استخدامات اللبن البودرة
- تحضير المشروبات: اخلطي مقدارا مناسبا من اللبن البودرة مع الماء لتحصلي على مشروب اللبن.
- إضافات للحلويات: يمكن استخدامه في تحضير الكيك، البسكويت، أو الحليب المكثف.
- الطبخ: استعمليه كبديل للحليب السائل في الصلصات أو الحساء.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
من النصائح المهمة للحصول على نتيجة ناجحة في صنع لبن البودرة:
- استخدمي اللبن الكامل الدسم للحصول على قيمة غذائية أعلى.
- أضيفي القليل من الفانيليا أو القرفة خلال التحضير لتحسين الطعم.
- تأكدي من تخزين اللبن البودرة في مكان جاف ومحكم الإغلاق لضمان بقائه طازجا لفترة أطول.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير اللبن البودرة في منزلك بسهولة، والاستمتاع بفوائده واستخداماته المتعددة في الطهي والمشروبات.