تحضير الدجاج بطريقة صحية يبدأ بخطوات التنظيف السليمة والدجاج غير النظيف قد يفسد الطعم ويؤثر على جودة الطبق النهائي وللحصول على وجبة مثالية، يجب التخلص من الزفارة والرواسب بطريقة صحيحة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
الخطوة الأولى: الغسل الأولي لإزالة الشوائب
- ابدئي بغسل الدجاج جيدًا لضمان إزالة الدماء والشوائب.
- قطعي الدجاج حسب الحاجة وارفعي الجلد بلطف للوصول إلى المناطق الداخلية.
- اغسلي الدجاج بالماء الجاري وكرري العملية مرتين أو ثلاثه لضمان التنظيف الكامل.
- هذه الخطوة تساعد في التخلص من الجزء الأكبر من الشوائب وتحضير الدجاج للخطوات التالية.
الخطوة الثانية: التنظيف بالدقيق والملح والقرفة
للتخلص من الدهون والرواسب:
- جهزي خليطًا من 5 ملاعق كبيرة من الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة.
- افركي قطع الدجاج بالخليط مع التركيز على المناطق الدهنية.
- اتركي الخليط على الدجاج لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه بالماء البارد وهذا الخليط يزيل البكتيريا المتراكمة ويقضي على الروائح الكريهة بفعالية.
الخطوة الثالثة: النقع لإضافة النكهة
لتحضير الدجاج بطعم شهي:
- انقعي الدجاج في ماء يحتوي على عصير ليمونتين، ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من السكر.
- اتركيه في المحلول لمدة 30 دقيقة.
- اشطفي الدجاج بالماء النظيف وجففيه قبل الطهي والنقع لا يقتصر على التخلص من الروائح، بل يضفي نكهة مميزة للدجاج.