يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الصحية المفيدة التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها بسبب قيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ إضافة الملح أثناء سلق البيض هي خطوة بسيطة، لكنها تعزز النكهة وتسهل عملية التقشير، تحتوي الوجبة التي تحتوي على البيض على قيمة غذائية مرتفعة ومرونة في طرق التحضير، ومن أكثر أساليب طهي البيض شيوعا هو السلق الذي يظهر النكهة الطبيعية للبيض، لكن هل فكرت يوم في تأثير إضافة الملح عند سلق البيض.
أثر إضافة ملعقة من الملح إلى البيض أثناء عملية السلق
- يساهم الملح في تسريع عملية الغليان مما يعمل على تسريع تسوية الطعام.
- عندما تتشكل شقوق في قشرة البيضة نتيجة الماء المغلي، يقوم الملح بسد هذه الشقوق.
- يساعد الملح في تقشير البيض دون إلحاق الضرر بالقشرة الخارجية حيث يذوب الملح وتصبح جزيئاته صغيرة بدرجة كافية لتتمكن من اختراق قشرة البيض، مما يسهل عملية فصلها.
- يعمل الملح على منع تسرب بياض البيض ويعزز تماسكه، كما يساهم في حمايته من التشقق خصوصا في حالة تعرض القشرة للتلف.
- التخلص من الرائحة غير المستحبة المنبعثة من البيض أثناء سلقه.
- إذا كانت البيضات تحتوي على شقوق صغيرة، فإن إضافة الملح قد تساهم في تقليل تسرب البياض أثناء عملية السلق.