“مستحيل تفك منك في الزيت تاني”.. طريقة عمل كفتة الأرز الاقتصادية بتتبيلة مميزة والطعم الأصلي بتاع زمان .. عيالك هيطلبوها منك كل يوم !!

تعد كفتة الأرز من الأطباق الشهية والاقتصادية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في مصر فهي تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، كما يمكن تقديمها في مناسبات متعددة أو كوجبة يومية متكاملة و إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير كفتة الأرز بتتبيلة مميزة وطعم يجنن، تابعي هذا المقال.

المكونات اللازمة لتحضير كفتة الأرز

المكونات الأساسية:

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون بسيطة لتعزيز النكهة).
• كوب من الأرز المصري (مغسول ومصفى جيداً).
• حزمة صغيرة من البقدونس.
• حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
• حزمة شبت صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة (مفرومة ناعماً).
• 3 فصوص ثوم.

التوابل:

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة قرفة (اختياري لتعزيز النكهة).

للقلي:

• زيت غزير ساخن.

خطوات تحضير كفتة الأرز

1. طحن الأرز والخضروات

• في مطحنة أو محضرة طعام، قومي بطحن الأرز حتى يصبح ناعماً تماماً.
• أضيفي البقدونس، الكزبرة، والشبت إلى المطحنة، وافرميهم جيداً مع الأرز.

2. تجهيز خليط الكفتة

• في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع خليط الأرز والخضروات.
• أضيفي البصل المفروم والثوم، ثم التوابل (الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، الفلفل، ورشة القرفة).
• اعجني الخليط جيداً باستخدام يديك حتى يتجانس ويصبح قوامه متماسكاً.
• اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب المكونات التتبيلة جيداً.

3. تشكيل الكفتة

• شكلي الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، مع الضغط عليها برفق لتتماسك.
• ضعي الأصابع في طبق واتركيها جانباً.

4. القلي

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي أصابع الكفتة على دفعات حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
• أخرجي الكفتة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة تقديم كفتة الأرز

• قدمي كفتة الأرز ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية.
• يمكن إضافة صلصة الطماطم لتعزيز النكهة:
  • قومي بتحمير بصلة صغيرة في قليل من الزيت.
  • أضيفي عصير الطماطم مع ملح وفلفل وقليل من السكر واتركيها حتى تتسبك.
  • ضعي كفتة الأرز في الصلصة واتركيها لمدة 10 دقائق لتتشرب النكهة.

نصائح للحصول على كفتة أرز مثالية

1. طحن الأرز جيداً: تأكدي من طحن الأرز ليصبح ناعماً لضمان عدم تفتت الكفتة أثناء القلي.
2. اختيار اللحم المناسب: يفضل أن يحتوي اللحم على نسبة دهون بسيطة لتعزيز القوام والنكهة.
3. التحمير بدرجة حرارة متوسطة: لتجنب احتراق الكفتة قبل نضجها من الداخل.
4. إضافة الخضروات الطازجة: تمنح الكفتة لوناً زاهياً وطعماً رائعاً.