«عيالك ممكن يركبوا الشلاحة لو بتعمليه بالشكل دا».. احذري من هذه الطريقة الشائعة في طهي البيض التي قد تعرض حياة عائلتك للخطر وتسبب التسمم والوفاة بسبب سم قاتل يدمر الكبد!!

يعد البيض هو أحد الأطعمة الأساسية في كل منزل، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية التي تدعم الصحة العامة، وعلى الرغم من كونه طعاما صحيا عند طهيه بشكل صحيح، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة،و في هذا المقال، سنتناول أخطاء شائعة قد تقع فيها الأمهات عند سلق البيض وكيف يمكن تجنبها للحفاظ على صحة أسرتك.

الأخطاء الشائعة عند سلق البيض وكيفية تجنبها

من أكبر الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون هو استخدام أواني الألومنيوم في الطهي،و على الرغم من سهولة استخدام الألومنيوم وكونه خفيفا، إلا أن تفاعله مع الأطعمة الحامضية مثل البيض يمكن أن يتسبب في انتقال مواد سامة إلى الطعام،و هذه المواد قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل التهاب الأمعاء، أو التسمم الفيروسي، وقد تؤثر بشكل خطير على الكبد في الحالات المتقدمة.

سلق البيض لفترة طويلة

خطأ اخر قد يؤدي إلى تأثيرات صحية سلبية هو سلق البيض لفترة طويلة،و عندما يتم سلق البيض بشكل مفرط، يحدث تفاعل بين الكبريت الموجود في البيض والحديد في الصفار، مما يشكل مادة كبريتيد الحديد، وهي مادة قد تكون ضارة، وهذا بالإضافة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية في البيض بسبب سلقه لفترة طويلة.

الطريقة الصحيحة لسلق البيض

لتجنب هذه المخاطر الصحية، من الأفضل استخدام أواني غير تفاعلية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، وعند سلق البيض، قومي بوضعه في ماء فاتر مع قليل من الملح، حيث يساعد الملح في تسهيل عملية تقشير البيض بعد السلق، ابدأي بتسخين الماء تدريجيا على نار هادئة حتى يغلي، ثم قومي بتقليل الحرارة لتجنب غليان الماء بشدة، يجب سلق البيض لمدة 10 دقائق فقط لضمان توازن الطهي، مما يحافظ على قيمته الغذائية وطعمه.

أهمية سلق البيض بشكل صحيح

سلق البيض بشكل صحيح لا يقتصر على تحسين طعمه، بل يساهم أيضا في الحفاظ على قيمته الغذائية، البيض غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب12 والحديد،و كما أن الطهي الجيد يضمن القضاء على أي بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا التي قد تكون موجودة في البيض الملوث، بالتأكيد، سلق البيض بطريقة صحيحة يعزز استفادة الجسم من قيمته الغذائية ويحمي العائلة من أي مخاطر صحية.