عند الحديث عن المطبخ، فإن كل جزء من أجهزته له دور هام، ومن بين هذه الأجزاء التي غالبًا ما يتم تجاهلها هو الدرج السفلي في فرن البوتاجاز، وعلى الرغم من أن معظم الناس يستخدمونه لتخزين الأواني والمقالي، إلا أن لهذا الدرج فوائد متعددة تتعلق بالطهي والتسخين، وفي هذا المقال، نستعرض الاستخدامات المثالية لهذا الدرج وكيفية الاستفادة منه لتحسين تجربتك في المطبخ.
استخدامات الدرج السفلي: تسخين وتدفئة الأطعمة
الدرج السفلي مصمم خصيصًا لتسخين الطعام أو تدفئته دون الحاجة إلى حرارة مباشرة. على سبيل المثال:
- تسخين المخبوزات: يمكن وضع البيتزا، الكرواسون، أو الخبز في الدرج للحفاظ على طراوتها أثناء التسخين دون تعريضها للجفاف أو الحرق.
- بديل للميكروويف: إذا كنت تفضلين طعامًا طريًا وساخنًا دون استخدام الميكروويف، فإن الدرج السفلي يعمل على توزيع الحرارة بالتساوي لتسخين الأطعمة بشكل ممتاز.
حفظ الطعام ساخنًا وتحميصه بخفة
إذا كنت تحضرين وجبة وتحتاجين لتقديمها ساخنة بعد فترة، فإن الدرج السفلي خيار مثالي:
- حفظ الحرارة: يعمل الدرج على إبقاء الأطعمة الساخنة دافئة لفترة أطول دون الحاجة إلى إعادة التسخين، مما يجعله مناسبًا للتحضير المسبق للوجبات.
- التحميص الخفيف: يمكن استخدام الدرج لتحمير الوجه العلوي للأطباق مثل صواني المكرونة أو الجلاش، مع ضمان عدم تعرضها للحرق.
استخدامات إضافية: تخمير العجين وتسوية المخبوزات
الحرارة المتوزعة داخل الدرج السفلي تجعله مكانًا مثاليًا لتخمير العجين:
- تخمير مثالي: يساعد الدرج على تضاعف حجم العجين بسهولة بفضل درجة الحرارة المستقرة.
- تحسين القوام: استخدام الدرج يمكن أن يضمن نتائج مثالية للمخبوزات التي تحتاج إلى تخمير متساوٍ.
محاذير عند استخدام الدرج السفلي
رغم فوائده المتعددة، إلا أن هناك بعض الاحتياطات التي يجب أخذها بعين الاعتبار:
- الأواني المناسبة: لا تضعي الأواني البلاستيكية أو الزجاج العادي في الدرج لأنها قد تتعرض للذوبان أو الكسر.
- تجنب التخزين: لا ينصح باستخدام الدرج لتخزين الأدوات غير المقاومة للحرارة، مثل الأواني ذات المقابض البلاستيكية.