الجبنة الرومي تعتبر من أشهر الأجبان في المطبخ المصري والعربي، وتتميز بمذاقها القوي والمميز الذي يضيف طعمًا لذيذًا للعديد من الأطباق، ومع أن الجبنة الرومي متوفرة بسهولة في الأسواق، فإن تحضيرها في المنزل يمنحك تجربة ممتعة ويضمن لك نكهة ومكونات طبيعية وصحية، وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة لصنع الجبنة الرومي في المنزل بخطوات بسيطة.
المكونات الأساسية
تحتاج لتحضير الجبنة الرومي إلى:
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم (الأفضل أن يكون طازجًا)
- 3/4 كوب من الزبادي
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب من القشطة (اختياري لتحسين الطعم).
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بغلي الحليب في قدر عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتجنب احتراقه.
- عند الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون وستلاحظين أن الحليب يبدأ في التكتل والانفصال إلى مكونات مختلفة.
- قومي بعد ذلك بإضافة الزبادي إلى الخليط واخلطيه جيدًا.
- ثم، قومي بتصفية المزيج باستخدام شاش نظيف أو مصفاة لجمع الجبن، واتركيه ليصفي جيدًا.
- بعد ذلك، عجن الجبنة بيديك حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، ويمكنك إضافة الملح والقشطة في هذه المرحلة لتعزيز الطعم.
التخزين والتقديم
بعد تشكيل الجبنة إلى كرات أو قطع، يمكن تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لتتماسك، فالجبنة الرومي محلية الصنع ستكون جاهزة للاستخدام في العديد من الأطباق مثل السندويتشات أو السلطات.
نصائح لنجاح الوصفة
من الضروري التأكد من أن الحليب طازج ويغلي برفق. إذا أردت نكهة مميزة، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الزعتر، وللحصول على جبنة أكثر صلابة، يفضل تركها لتصفى لفترة أطول.