“اكتر من 200 رغيف في ثواني”.. طريقة عمل الفينو في البيت زي المخابز بنص كيلو دقيق .. مستحيل تشتريه من بره تاني !!

الفينو من أنواع الخبز الأساسية التي لا غنى عنها في وجبة الإفطار أو المدرسة ويُمكنك تحضيره بسهولة في المنزل للحصول على خبز طازج ونظيف بدون إضافات صناعية ففي هذا المقال، سنتعلم طريقة عمل الفينو في المنزل بخطوات بسيطة وبتكلفة اقتصادية.

فوائد عمل الفينو في المنزل

1. تحكم كامل في المكونات:
   • يمكنك تجنب المواد الحافظة المضافة في الخبز الجاهز.
2. توفير اقتصادي:
   • تحضير الفينو في المنزل يُوفر المال مقارنة بشرائه يوميًا.
3. نكهة طازجة:
   • الفينو المصنوع في المنزل له طعم رائع ورائحة مميزة.

مكونات تحضير الفينو المنزلي

المكونات الأساسية

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة).
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• بيضة واحدة (للدهن).
• سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

1. تنشيط الخميرة:
   • في وعاء صغير، اخلط نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة.
   • اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، ضع الدقيق، السكر، والملح، وامزجهم جيدًا.
3. إضافة المكونات السائلة:
   • أضف خليط الخميرة النشط والزيت إلى المكونات الجافة.
   • تدريجيًا، أضف باقي الماء الدافئ واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. عجن العجينة:
   • استمر في عجن العجينة لمدة 8-10 دقائق على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق.

2. التخمير

1. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
2. غطِّ الوعاء بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي.
3. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

3. تشكيل الفينو

1. بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
2. افرد كل كرة باستخدام النشابة لتشكيل مستطيل، ثم لف المستطيل على شكل رول.
3. ضع أرغفة الفينو على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.