يعد اللبن البودرة من المكونات الأساسية التي تدخل في العديد من الأطعمة والمشروبات، حيث يوفر فوائد غذائية متعددة، وبينما يتوافر في الأسواق بشكل جاهز، يمكن تحضيره في المنزل ليكون أكثر أمانًا وصحة، بالإضافة إلى أنه يتيح لك التحكم الكامل في جودته، ولذلك نقدم لك اليوم طريقة بسيطة لتحضير اللبن البودرة في المنزل باستخدام نصف كوب من اللبن العادي.
المكونات المطلوبة
- نصف كوب من اللبن السائل (سواء كان لبن طازج أو مبستر)
- مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة (اختياري)
- مقلاة أو صينية واسعة (لعملية التجفيف)
- ملعقة خشبية أو أداة تحريك
طريقة التحضير
- ضعي اللبن السائل في قدر على نار متوسطة واتركيه يسخن بدون أن يغلي، والهدف هنا هو تسخين اللبن لتبخير الماء الزائد وليس غليه.
- بعد ذلك، اتركي اللبن على النار لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، مع التقليب المستمر، حتى يبدأ الماء في التبخر ويقل الحجم بشكل ملحوظ.
- بعد هذه المرحلة، سيظل حوالي 75% من الماء في اللبن قد تبخر.
- ثم، قومي بنقل اللبن إلى صينية واسعة أو مقلاة غير لاصقة، وأبقي النار على درجة حرارة منخفضة جدًا.
- استمري في تحريك اللبن باستخدام الملعقة الخشبية حتى لا يحترق أو يتكتل.
- بعد مرور ساعة أو أكثر، ستلاحظين أن اللبن أصبح كثيفًا وتحول إلى مسحوق ناعم.
- تأكدي من جفافه تمامًا، ثم دعيه يبرد.
استخدام اللبن البودرة
- بعد أن يبرد اللبن الجاف، يمكنك طحنه باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
- يمكن تخزين اللبن البودرة في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على جودته.
- يمكنك استخدام اللبن البودرة في العديد من الأطباق والمشروبات مثل تحضير مشروب اللبن بإضافة الماء إليه، أو استخدامه في الحلويات والصلصات.