“مستوي زي الزبدة”..الحقي هاتيه وخلليه الليمون المعصفر السريع ليمون معصفر لرمضان جاهز في أسبوع

الليمون المعصفر هو من الأطعمة التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، خاصة في رمضان حيث يعتبر من المقبلات الشهيرة التي تضيف طعمًا مميزًا للأطباق. قد يعتقد البعض أن تحضيره يتطلب وقتًا طويلًا، لكن مع هذه الطريقة السريعة يمكنك تحضير الليمون المعصفر في وقت قياسي، ليكون جاهزًا للاستمتاع به في رمضان في أقل من أسبوع. إليكِ طريقة عمل الليمون المعصفر بمذاق رائع، يشبه الزبدة، وبسهولة تامة.

المكونات:

• 2 كيلو ليمون أخضر طازج
• 1 كوب ملح خشن
• 1 كوب عصير ليمون طازج
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بهارات ليمون معصفر (يمكن العثور عليها في محلات البقالة العربية)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير الليمون:
   • اغسلي الليمون جيدًا باستخدام الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أوساخ.
   • قومي بتقطيع الليمون إلى نصفين أو أربع قطع حسب حجم الليمون، ولكن يجب أن تحرصي على عدم تقطيعه حتى النهاية، بحيث يبقى مرتبطًا ببعضه البعض من الأسفل.
2. الملح والتخليل:
   • في وعاء عميق، ضعي الليمون المقطع وابدئي في إضافة الملح الخشن بين القطع. اضغطي على الليمون بقوة لتوزيع الملح جيدًا في كل مكان.
   • ضعي الليمون في وعاء محكم الغلق أو برطمان زجاجي. اتركيه في مكان مظلم وجاف لمدة 4-5 أيام لكي يبدأ في امتصاص الملح ويتخمر.
3. تحضير الصوص المعصفر:
   • في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون الطازج مع الثوم المهروس، زيت الزيتون، الخل، بهارات الليمون، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والشطة (إذا كنتِ تحبين الطعم الحار).
   • حركي المكونات جيدًا حتى تتداخل بشكل متجانس.
4. إضافة الصوص للليمون:
   • بعد مرور 4-5 أيام على تخليل الليمون بالملح، قومي بإضافة الصوص المعصفر المحضر إلى الليمون.
   • حركي الليمون جيدًا بحيث يتغطى الصوص بالكامل على القطع. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة قليل من الماء لضبط القوام.
5. التخزين:
   • أغلق الوعاء أو البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع كامل. بعد هذه الفترة، سيكون الليمون معصفر وجاهز للاستعمال.

نصائح للحصول على أفضل طعم:

• يفضل استخدام الليمون الأخضر الطازج الذي يحتوي على قشرة سميكة ليكون أكثر قدرة على امتصاص التوابل والملح.
• تأكدي من أن الليمون مغطى تمامًا بالملح والصوص المعصفر لضمان التخمير الجيد.
• يمكن زيادة كمية الشطة أو الكمون حسب الرغبة لتعديل درجة الحرارة والنكهة.

كيفية التقديم:

• يقدم الليمون المعصفر كطبق جانبي مميز على المائدة، ويمكن إضافته إلى المأكولات مثل الفتوش، السلاطات، أو إلى الأطباق الرئيسية كالمشاوي والمقبلات.
• أيضًا يمكن تناوله مع الخبز العربي أو إضافته إلى الأطباق الحارة لإضفاء طعم مميز.

إعداد الليمون المعصفر السريع أصبح أسهل من أي وقت مضى. باتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضير الليمون المعصفر في أقل من أسبوع لتستمتعي به في رمضان أو في أي وقت من العام. يتميز هذا الليمون بطعمه الرائع الذي يشبه الزبدة ويضيف لمسة لذيذة إلى أي طبق. جربيه الآن ولاحظي كيف سيصبح جزءًا أساسيًا من مائدتك!