الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أطيب وأشهى الحلويات التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الغني وقوامه الهش والمقرمش، ويعتبر الفطير من الأطعمة التي ترمز إلى الكرم والضيافة في الريف المصري، حيث يُحضّر غالبًا في المناسبات والاحتفالات، لكن لا داعي للقلق بشأن صعوبة تحضيره، فمن خلال مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير فطير مشلتت مثل المحلات تمامًا، وبفضل سحر الطبقات المقرمشة التي تتشكل بفضل السمنة والدقيق، يصبح الفطير المشلتت وجبة لذيذة يمكن تناولها مع العسل أو الجبن أو حتى بمفرده.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو أحد أطباق الحلويات التقليدية في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، إليك طريقة تحضيره بمكونات بسيطة:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زيت أو سمنة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- 1/4 كوب دقيق للرش أثناء فرد العجينة.
- سمنة إضافية لدهن الطبقات.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر بشكل جيد، ثم أضيفي الزيت أو السمنة واخلطي جيدًا حتى يتشرب الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجيًا وابدأي في عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لترتاح بشكل كافي لمدة 30 دقيقة.
- قومي بفرد العجينة باستخدام الدقيق للرش، ثم قومي بدهن السمنة بين الطبقات ولفي العجينة.
- سخني مقلاة على النار وضعي الفطير فيها، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.