تحظى الأطعمة الحارة بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، وتعد هريسة الشطة الحمراء واحدة من الإضافات المفضلة التي تمنح الأطباق طعمًا مميزًا، وتتميز الهريسة بأنها بديل مثالي للشطة العادية، مع قوامها الكثيف ونكهتها الغنية، ولكن، للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة طويلة، يجب اتباع طريقة تحضير صحيحة مع أسلوب تخزين مناسب يمنع فسادها.
طريقة تحضير هريسة الشطة الحمراء
المكونات:
- ½ كيلو فلفل أحمر حار
- 3 حبات فلفل رومي أحمر كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
خطوات التحضير
- تحضير الفلفل: اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا للتخلص من أي شوائب، واتركيه ليجف تمامًا.
- تقطيع الفلفل: قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة ليسهل خلطه في الكبة.
- إعداد الهريسة: ضعي الفلفل في الكبة، وأضيفي الملح والسكر والزيت والخل، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلين على قوام ناعم ومتماسك.
- التعبئة: جهزي علبة محكمة الغلق، وادهنيها بالقليل من الزيت قبل وضع الهريسة، وبعد ذلك، أضيفي طبقة رقيقة من الزيت والخل على سطح الهريسة لتجنب فسادها.
نصائح لحفظ الهريسة
لضمان بقاء هريسة الشطة طازجة لفترة طويلة:
- احرصي على استخدام علبة محكمة الغلق.
- أضيفي القليل من الزيت على سطح الهريسة عند التخزين.
- احفظي الهريسة في الثلاجة، وتجنبي تعريضها للهواء أو الحرارة المباشرة.