يعتبر المحشي بجميع أنواعه من أكثر الأكلات المحببة لدى ملايين المصريين، وخاصة خلال الليالي الباردة في فصل الشتاء، ورغم حب الكثيرين لهذه الأكلة، إلا أن العديد من السيدات وربات البيوت يتجنبن تحضيره بسبب صعوبة لف أوراقه، الأمر الذي يتطلب وقتا ومهارة ولهذا السبب، يتزايد البحث عن طرق مبتكرة وسهلة لف المحشي، ومن أبرز هذه الطرق استخدام مشبك الغسيل أو المشط، وهما طريقتان مبتكرتان تسهلان المهمة وتجعلانها أقل تعقيدا، سنتعرف في هذا المقال على خطوات لف المحشي باستخدام هاتين الأداتين.
طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
يمكن لف المحشي بسهولة باستخدام مشبك الغسيل باتباع الخطوات التالية:
- في البداية، يتم سلق ورق الكرنب أو ورق العنب لفترة قصيرة حتى تصبح الأوراق مرنة وقابلة للطي، مع تجنب سلقها لفترة طويلة حتى لا تتلف.
- تصفى الأوراق جيدا من الماء الزائد باستخدام منشفة نظيفة لتجفيفها.
- تعلق الأوراق على مشبك الغسيل بحيث يمسك المشبك بالجزء العلوي من الورقة.
- تقص الأوراق بشكل أفقي ورأسي باستخدام سكين حاد، بحيث يتم تشكيل مربعات متساوية الحجم.
- توضع ملعقة من حشوة المحشي في منتصف كل مربع.
- تلف الورقة بإحكام حول الحشوة.
- تكرر العملية مع باقي الأوراق حتى الانتهاء من الكمية المطلوبة.
طريقة لف المحشي باستخدام المشط
لف المحشي باستخدام المشط يعد وسيلة أخرى سهلة وبسيطة، ويتم ذلك كما يلي:
- تسلق أوراق الكرنب أو العنب حتى تصبح قابلة للطي.
- تفرد الورقة المسلوقة على سطح مستوي.
- يوضع المشط في منتصف الورقة.
- تضاف كمية صغيرة من حشوة الأرز في منتصف الورقة.
- تطوى جوانب الورقة فوق الحشوة، ثم يستخدم المشط للمساعدة في لف الورقة بإحكام وبسهولة.
- تكرر العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
تعد هاتان الطريقتان حلا عمليا وفعالا لربات البيوت الراغبات في إعداد المحشي دون عناء، فهما توفران الوقت والجهد مع الحفاظ على الشكل المتناسق لأوراق المحشي.