يُعتبر الكرنب من المكونات الأساسية لتحضير طبق محشي الكرنب الذي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري ومع ذلك، تواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في سلق وتقطيع الكرنب بسرعة، خاصة عند تجهيز كميات كبيرة نقدم لك في هذا التقرير خطوات بسيطة وفعالة لتوفير الوقت والجهد أثناء تحضير الكرنب.
خطوات سلق الكرنب بسهولة
1. تحضير الكرنب
اختاري رأس الكرنب المناسبة وضعيها على سطح مستوٍ مثل رخامة المطبخ أو منضدة باستخدام سكين حاد، قومي بإزالة الجزء القاعدي من الرأس.
2. غلي الماء
جهزي قدرًا كبيرًا واملئيه بالماء حتى ثلثي سعته أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون الحب لمنح الكرنب نكهة مميزة وتقليل الروائح أثناء السلق.
3. عملية السلق
بعد غليان الماء، ضعي الكرنب برفق داخل القدر اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم ابدئي في فصل الأوراق الخارجية باستخدام ملقط أو ملعقة كبيرة ستلاحظين سهولة انفصال الأوراق واحدة تلو الأخرى.
4. التصفية والتبريد
بعد إزالة الأوراق المسلوقة، ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تبرد تمامًا، مما يسهل التعامل معها أثناء التقطيع.
أسهل طريقة لتقطيع الكرنب
1. إزالة العروق
خذي كل ورقة على حدة وقومي بإزالة العرق السميك الموجود في المنتصف باستخدام السكين.
2. التقطيع
لفي الورقة بشكل طولي ثم قسّميها إلى جزئين أو ثلاثة حسب حجم الورقة وحجم المحشي المطلوب استمري في هذه العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق.
3. التحضير للحشو
بعد التقطيع، رتبي الأوراق في طبق كبير لتكون جاهزة للحشو بالخلطة المفضلة لديك.