تُعد شوربة العدس من الوجبات المفضلة خلال فصل الشتاء، إذ تمنح الجسم الدفء وتزوده بالعناصر الغذائية الضرورية يُعتبر العدس الأصفر غنيًا بالبروتينات والحديد، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقوية المناعة وتعزيز الصحة. في هذا المقال.
مكونات شوربة العدس الأصلية:
1 كوب من العدس الأصفر.
2 حبة طماطم.
1 بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات.
1 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات.
1 حبة جزر، مقطعة مكعبات.
5 فصوص من الثوم المفروم.
ملح، كمون، فلفل أسود، شطة حسب الرغبة.
1 لتر من الماء.
طريقة التحضير
1. اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة مع الماء، وأضيفي إليه البصل، الجزر، الطماطم، البطاطس، والثوم.
2. اتركي المكونات تغلي على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
3. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، ضعيه في الخلاط الكهربائي وامزجيه جيدًا حتى يتحول إلى خليط ناعم.
4. قومي بتصفية الخليط في وعاء عميق ثم ضعيه على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الملح، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود حسب الذوق، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
6. قدمي شوربة العدس ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية
المكونات
2 كوب من العدس الأصفر.
1 حبة طماطم، 1 بصلة، 1 حبة بطاطس، 1 حبة جزر.
2 فصوص من الثوم المفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ماء مغلي.
شعيرية.
خبز بلدي مقلي.
التقلية
5 فصوص من الثوم المفروم.
3 ملاعق من الخل الأبيض.
رشة من الكمون.
ملح حسب الرغبة.
ماء مغلي.
طريقة التحضير
1. قطعي الطماطم، البصل، البطاطس، الجزر، والثوم، ثم شوحيهم في قدر على النار باستخدام زيت الزيتون.
2. اغسلي العدس جيدًا، وأضيفيه إلى المكونات السابقة مع التوابل وصلصة الطماطم.
3. قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي ونصف ملعقة السكر.
4. غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، امزجيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
6. حمري الشعيرية في قدر آخر، ثم أضيفي إليها خليط العدس واتركيها على النار.
7. لتحضير التقلية: شوحي الثوم المفروم مع الزبدة في قدر، ثم أضيفي الخل، الكمون، والملح وقلبي المزيج جيدًا.
8. أضيفي التقلية إلى شوربة العدس بالشعيرية وقلبي المكونات.
9. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المقلي أو حسب الرغبة.