تعتبر المكرونة من الأطباق المفضلة والتي تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد الأسرة، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق وصناعات مختلفة وعلى الرغم من أنها تعتبر من الأطعمة السهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة، إلا أن العديد من السيدات يقعون في بعض الأخطاء أثناء سلق المكرونة في هذا المقال، سنتعرف على أبرز هذه الأخطاء التي قد تؤثر على النتيجة النهائية للطعام.
أخطاء شائعة أثناء سلق المكرونة
هناك بعض الأخطاء التي ترتكبها الكثير من السيدات أثناء تحضير أطباق المكرونة المميزة، ومن أهم هذه الأخطاء:
إضافة الملح للصلصة بدلاً من ماء السلق
قد يعتقد البعض أن إضافة الملح للصلصة يساعد في تحسين طعم المكرونة، لكن من الأفضل إضافته لماء السلق ذلك لأن إضافة الملح مباشرة للصلصة قد يغير من مذاق المكرونة ويجعلها غير متوازنة.
إضافة زيت الزيتون لماء السلق
العديد من السيدات يضيفن زيت الزيتون إلى ماء السلق معتقدات أنه يمنع المكرونة من الالتصاق، ولكن هذه الفكرة غير صحيحة زيت الزيتون لا يمنع المكرونة من الالتصاق أثناء السلق، كما أنه قد يجعل من الصعب امتزاج المكرونة مع الصلصة بشكل جيد من الأفضل تحريك المكرونة من وقت لآخر أثناء السلق لتجنب التصاقها.
تصفيتها من الماء بالكامل
من الأفضل عدم تصفية المكرونة من الماء بالكامل يجب الاحتفاظ بقليل من ماء السلق لأنه يحتوي على النشا الذي يساهم في إضافة نكهة مميزة للمكرونة كما أن بعض الأطباق تتطلب إضافة ماء السلق إلى الصلصة لتحقيق القوام المطلوب.
كسر المكرونة السباغيتي
يعتقد البعض أن كسر المكرونة السباغيتي إلى نصفين يساعد في طهيها بشكل أسرع، لكن هذا غير صحيح المكرونة السباغيتي مصممة لتكون طويلة، وكسرها لا يسرع عملية الطهي بل فقط يجعلها تتناسب مع حجم الطبق، لذلك لا داعي لهذه الخطوة.
شطف المكرونة بعد السلق
من الأخطاء الشائعة شطف المكرونة بعد السلق، حيث تحتوي المياه على معادن ومواد قد تؤثر على طعم المكرونة يفضل ترك المكرونة دون شطف للحفاظ على طعمها الطبيعي والمميز.