الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية المميزة التي يعشقها الجميع، كبار وصغار تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على السمسم الذي يعد مصدرا مهم للدهون الصحية والبروتينات بدلا من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة إليك الطريقة المثلى لتحضير الحلاوة الطحينية بمذاق شهي ينافس الجاهز.
المكونات:
- كوب ونصف من السمسم المحمص.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت السمسم لمذاق أقوى).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- رشة ملح (لإبراز النكهة).
طريقة التحضير
- في مقلاة غير لاصقة، قومي بتحميص السمسم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. احرصي على عدم احتراقه.
- بعد أن يبرد السمسم، اطحنيه في مطحنة التوابل أو الخلاط حتى يصبح ناعم جدا ويبدأ بإطلاق زيته.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض المحمص مسبقًا (اختياري لتحسين القوام)، السكر البودرة، ورشة الملح.
- أضيفي خليط السمسم المطحون تدريجي إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الزيت بالتدريج أثناء العجن حتى تحصلين على قوام متماسك وسلس.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت، واضغطي عليه جيدًا لتسويته اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك تمامًا.
- بعد التماسك، قومي بتقطيع الحلاوة إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة
- يمكنك إضافة مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز لإضافة نكهة مميزة.
- إذا كنت تفضلين الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة، أضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام أثناء خلط المكونات.