الطماطم تعد من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ العربي والعالمي، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية. ومع ذلك، هناك بعض الأنواع المنتشرة في الأسواق قد تشكل خطرًا كبيرا على صحتك وصحة أسرتك إذا لم تكن على دراية كافية بها و في هذا المقال، سنكشف عن 3 أنواع من الطماطم التي قد تحتوي على سموم أو مواد ضارة، وكيف يمكنك تجنبها لحماية عائلتك.
الطماطم غير الناضجة تمامًا (الخضراء)
- تحتوي الطماطم غير الناضجة، خاصة تلك التي تكون خضراء اللون، على مادة السولانين، وهي مركب كيميائي طبيعي سام.
- عند تناول كميات كبيرة من الطماطم الخضراء، قد تؤدي إلى أعراض مثل القيء، الإسهال، وحرقة المعدة.
كيف تتجنبها؟
- احرص على اختيار الطماطم الحمراء الناضجة بالكامل.
- تجنب استخدام الطماطم الخضراء في الطهي، خاصة إذا كنت تقدم الطعام للأطفال.
الطماطم التي تحتوي على بقع سوداء أو عفن
- البقع السوداء أو العفن تشير إلى وجود فطريات أو سموم فطرية، مثل مادة الأفلاتوكسين، التي تعتبر من أكثر السموم ضررًا.
- تناول الطماطم المصابة قد يسبب مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي أو التأثير على الكبد.
كيف تتجنبها؟
- افحص الطماطم بعناية قبل الشراء.
- تخلص فورا من أي ثمرة تظهر عليها علامات العفن أو التلف.
الطماطم المعالجة بالمبيدات بشكل مفرط
- استخدام المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية بشكل غير منظم على الطماطم قد يترك بقايا سامة تؤثر على صحة المستهلك.
- تناول هذه الطماطم دون غسل جيد قد يؤدي إلى التسمم أو تراكم المواد السامة في الجسم على المدى الطويل.
كيف تتجنبها؟
- اختر الطماطم العضوية المزروعة بطرق طبيعية قدر الإمكان.
- انقع الطماطم في ماء مضاف إليه الخل أو بيكربونات الصوديوم لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.