تعتبر السبانخ من الخضروات المفيدة والغنية بالفيتامينات والمعادن، وخاصة الحديد، مما يجعلها خيارا صحيا لا غنى عنه في العديد من الوصفات، لكن نظرا لعدم توفرها طازجة طوال العام، تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تخزينها في الفريزر للحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها، سنقدم هنا طريقة سهلة ومضمونة لتخزين السبانخ في الفريزر مع الحفاظ على لونها وطعمها.
خطوات تحضير السبانخ للتخزين
- اختيار السبانخ وتنقيتها: احضري كمية السبانخ الطازجة المرغوبة وقومي بتنقيتها من الأوراق التالفة والشوائب.
- غسل السبانخ جيدا: اغسلي السبانخ بالماء للتخلص من الأتربة، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى ماء نظيف واغسلي السبانخ مرة أخرى، كرري الغسل بالماء مرة أو مرتين للتأكد من نظافتها التامة.
- تجفيف السبانخ: ضعي السبانخ في مصفاة واتركيها حتى تتصفى جيدا وتجف تماما.
- إعداد الكزبرة (اختياري):قومي بتنقية الكزبرة الطازجة من الأوراق التالفة والشوائب، واغسليها بنفس خطوات السبانخ (ماء ثم خل ثم ماء فقط)، جففي الكزبرة واتركيها على المصفاة حتى تتخلص من الماء تماما.
- تقطيع الخضروات: تخلصي من جذور السبانخ الحمراء وقطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين نظيف، قطعي الكزبرة بالطريقة نفسها، ثم اخلطيها مع السبانخ.
طريقة التحضير للتجميد
- تسوية الخليط: سخني قليلا من الزيت في وعاء مناسب على نار متوسطة، أضيفي خليط السبانخ والكزبرة، وقلبي حتى يذبل الخليط مع تجنب خروج الماء منه، ارفعي الخليط من النار واتركيه ليبرد تماما.
- التعبئة: جهزي أكياس بلاستيكية نظيفة وضعي كمية مناسبة من الخليط في كل كيس، أخرجي الهواء من الأكياس ووزعي الخليط داخلها بالتساوي حتى لا تشغل مساحة كبيرة في الفريزر.
- التجميد: رتبي الأكياس في الفريزر، حيث يمكن حفظ السبانخ بهذه الطريقة لفترة طويلة مع الحفاظ على جودتها.
طريقة بديلة لتخزين السبانخ
- بعد غسل السبانخ والكزبرة وتجفيفهما، قطعيهما واخلطيهما دون تسويتهما على النار.
- وزعي الخليط في أكياس بلاستيكية، أزيلي الهواء منها، ثم خزنيها في الفريزر.
بهذه الطرق، يمكن الاحتفاظ بالسبانخ طازجة في الفريزر لاستخدامها على مدار العام، مما يوفر الوقت والجهد في تحضير الوجبات مع ضمان الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها المميزة.