السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، ومن الضروري تخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على قيمتها الغذائية، لونها الأخضر المميز، وطعمها اللذيذ و تستخدم المصانع تقنيات محددة لتخزين السبانخ لفترات طويلة مع الحفاظ على جودتها وإليك طريقة تخزين السبانخ في المنزل بنفس فعالية المصانع.
تخزين السبانخ الطازجة
- اختر أوراق السبانخ الخضراء الطازجة والخالية من أي اصفرار أو بقع.
- تأكد من غسل السبانخ جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- السلق هو أحد أسرار المصانع للحفاظ على اللون والطعم.
- قم بغلي كمية من الماء في قدر كبير.
- أضف أوراق السبانخ إلى الماء المغلي واتركها لمدة 2-3 دقائق فقط.
- فور انتهاء الوقت، انقل السبانخ بسرعة إلى وعاء ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
- صف السبانخ جيدا باستخدام مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يمكن استخدام مناشف ورقية لتجفيف السبانخ بشكل أكبر، حيث يساعد ذلك على منع تكون بلورات الثلج أثناء التجميد.
- قسم السبانخ إلى كميات مناسبة حسب الحاجة اليومية أو الأسبوعية.
- ضع السبانخ في أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- أخرج الهواء من الأكياس قدر الإمكان لضمان الحفاظ على السبانخ.
- ضع الأكياس أو العلب في الفريزر بشكل مسطح.
- يفضل ضبط درجة حرارة الفريزر على -18 درجة مئوية للحفاظ على السبانخ لمدة تصل إلى 6-12 شهرًا.
نصائح إضافية
- عدم تجميد السبانخ الطازجة مباشرة يؤدي ذلك إلى فقدان اللون والنكهة عند التجميد.
- استخدام أكياس تفريغ الهواء تساعد على منع دخول الهواء وتجنب احتراق التجميد.
- تسمية الأكياس بتاريخ التخزين لتتبع مدة التجميد.