مكونات البيض تتميز باختلاف وائدها سواء للعظام او العضلات، ويستهلك في جميع أنحاء العالم بفضل تنوع طرق تحضيره وقيمته الغذائية، ومع ذلك، يلاحظ الكثيرون اختلاف لون صفار البيض بين الفاتح والغامق، مما يثير تساؤلات حول تأثير هذه الفروقات على جودة البيض، طعمه، وقيمته الغذائية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
فرق واضح بين صفار البيض الفاتح والغامق
يرتبط لون صفار البيض أساسا بنوعية غذاء الدجاج، و عندما يعتمد الدجاج على نظام غذائي غني بالحبوب والخضروات، ينتج صفار بيض داكن اللون بفضل وجود الكاروتينات، وهي مركبات تمنح الصفار لونه العميق، و أما إذا كانت تغذية الدجاج تقتصر على الأعلاف التقليدية، فإن الصفار يكون أفتح، و رغم هذا الاختلاف في اللون، تبقى القيم الغذائية الأساسية متشابهة بين النوعين، حيث يحتوي كلاهما على كميات متقاربة من البروتينات والدهون.
أهمية اختيار البيض البلدي
البيض العضوي (البلدي) يختلف عن البيض التجاري من حيث طريقة الإنتاج، و حيث يتم الحصول على البيض العضوي من دجاج يُربى في بيئات طبيعية دون إضافة أي مضادات حيوية أو مواد صناعية، و بينما ينتج البيض التجاري من دجاج يتغذى على أعلاف تحتوي على إضافات كيميائية لتحسين الإنتاج، و على الرغم من أن كلا النوعين يحتوي على فوائد غذائية مشابهة، إلا أن اختيار البيض العضوي يعد الخيار الأفضل لمن يسعى للحصول على بيض خال من المواد الصناعية.
نصائح لاختيار البيض الأنسب
عند اختيار البيض، يفضل مراعاة جودته وطريقة تخزينه، و بغض النظر عن لون الصفار أو نوع البيض، يجب شراء البيض من مصادر موثوقة، مع التأكد من تخزينه بشكل صحيح لضمان سلامته، و يمكن إدراج البيض في النظام الغذائي اليومي للحصول على فوائده الصحية العديدة، بشرط مراعاة الجودة.