تعد الأعشاب الورقية مثل الشبت، الكزبرة، والبقدونس من المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، حيث تُستخدم لإضافة نكهات مميزة إلى الأطعمة والسلطات مثل المحاشي والكفتة، بجانب فوائدها الصحية المتعددة مثل تقليل السعرات الحرارية وامتصاص الدهون وتنظيم نسبة السكر في الدم، تأتي مشكلة سرعة ذبول هذه الأعشاب لتدفع العديد من ربات المنازل إلى البحث عن طرق فعّالة لتخزينها، في هذا المقال، سوف نتعرف على خطوات سهلة ومضمونة لتخزين هذه الأعشاب لفترات طويلة.
فوائد الأعشاب الورقية للجسم
1. خفض السعرات الحرارية: تساهم هذه الأعشاب في إضافة نكهة مميزة للطعام دون زيادة السعرات.
2. تنظيم مستويات السكر: تساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين.
3. امتصاص الدهون: تحتوي على مركبات تساهم في تقليل امتصاص الدهون في الجسم.
طريقة تخزين الأعشاب الورقية بطريقة آمنة
المكونات اللازمة
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من الشبت.
- ماء نظيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
خطوات التحضير
1. غسل الأعشاب جيداً
قومي بغسل الشبت، الكزبرة، والبقدونس جيداً تحت ماء جارٍ لإزالة أي أتربة أو شوائب.
2. إضافة الخل
ضعي الأعشاب في وعاء كبير مملوء بالماء، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل لضمان التعقيم الكامل.
3. تجفيف الأعشاب
صفّي الأعشاب باستخدام مصفاة، ثم انشريها على منشفة ورقية واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تجف تماماً.
4. تعبئة الأعشاب
قطّعي الأعشاب حسب رغبتك، ثم ضعيها في أكياس نظيفة مخصصة للتجميد، تأكدي من تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.
5. التخزين في الفريزر
ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكنك استخدامها طوال العام عند الحاجة.
نصائح هامة للتخزين
- عند استخدام الأعشاب، أضيفيها مباشرة إلى الطعام دون تركها تذوب لتجنب تغير لونها أو قوامها.
- احرصي على وضع الكمية المناسبة لتقليل فتح الأكياس بشكل متكرر.