تجميد العيش (الخبز) في الفريزر هو عادة شائعة لدى الكثير من الأسر للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول، خاصة مع زيادة الاستهلاك أو قلة الوقت لشراء العيش يوميًا، ومع ذلك، أثار خبراء التغذية تحذيرات خطيرة بشأن الطريقة الخاطئة لتجميد العيش، والتي قد تسبب مخاطر صحية كبيرة.
خطورة التجميد غير الصحيح
التجميد غير الصحيح للعيش يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة والفطريات التي قد لا تكون واضحة للعين، وعند وضع العيش في الفريزر دون تغطيته جيدًا أو في ظروف غير مناسبة، قد يتعرض للرطوبة الزائدة التي تشكل بيئة مثالية لنمو الميكروبات، وهذه الميكروبات يمكن أن تنتقل إلى الجسم عند تناول العيش، مسببة مشاكل صحية مثل التسمم الغذائي أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.
كما أن تسخين العيش المجمد بطريقة غير صحيحة، مثل وضعه في الميكروويف لفترات طويلة أو تسخينه على نار مباشرة، قد يؤدي إلى تغير في تركيبته الكيميائية، مما قد ينتج مركبات ضارة.
الطريقة الصحيحة لتجميد العيش
1. التغليف الجيد: احرصي على تغليف العيش بأكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو وضعه في حاويات مخصصة لتجنب تعرضه للرطوبة أو الروائح.
2. التجميد على دفعات: قسمي العيش إلى كميات صغيرة تستخدم حسب الحاجة، لتجنب فك التجميد وإعادة تجميده، مما يزيد من احتمالية تلوثه.
3. التسخين الآمن: عند إخراج العيش من الفريزر، اتركيه ليذوب في درجة حرارة الغرفة قبل تسخينه على النار بهدوء، أو استخدام الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
احرصي على سلامة أسرتك
العناية بالطريقة الصحيحة لتجميد وتخزين العيش ليست فقط لتوفير الوقت أو المال، بل هي أيضًا لحماية صحة أفراد عائلتك، ويمكن للتخزين الصحيح أن يبقي العيش طازجًا وآمنًا لتناوله دون قلق، تذكري أن التفاصيل الصغيرة تصنع فرقًا كبيرًا في سلامة غذاء أسرتك.