“فطرى جوزك قبل ما يروح الشغل”.. طريقة سحرية لعمل القرص الفلاحي الطرية بطعم ورائحة زمان .. 100 واحدة من كيلو دقيق !!

القرص الفلاحي الطرية من الوصفات المصرية التقليدية التي تعيد لنا ذكريات الزمن الجميل بطعمها الرائع ورائحتها الشهية تتميز بأنها وصفة اقتصادية وسهلة التحضير، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل و في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية خطوة بخطوة للحصول على قوام مثالي وطعم لا يُقاوم.

مكونات القرص الفلاحي الطرية

المكونات الأساسية

• 1 كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 كوب من اللبن الدافئ (يمكن استخدام الحليب الرايب للحصول على طعم أغنى).
• 1/2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة (للنكهة الأصلية، يفضل السمن البلدي).
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص (اختياري).

طريقة التحضير

1. تجهيز العجينة

1. في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح لضمان تهوية الدقيق والحصول على عجينة طرية.
2. أضيفي السمسم إذا كنت ترغبين في لمسة تقليدية.

2. تحضير خليط السمن

1. سخني السمن البلدي مع الزيت حتى يذوب تمامًا (لا تجعليه ساخنًا جدًا، فقط دافئ).
2. اسكبي خليط السمن والزيت على الدقيق وافركي الخليط باستخدام يديك حتى يشبه الرمل المبلل.

3. تفعيل الخميرة

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر وربع كوب من اللبن الدافئ.
2. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات تدل على نشاط الخميرة.

4. عجن المكونات

1. أضيفي خليط الخميرة المفعّلة إلى الدقيق تدريجيًا.
2. أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا أثناء العجن للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
3. استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ولا تلتصق باليد.

5. التخمير

1. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.