“مستحيل يشرب نقطة زيت واحدة “.. طريقة سريعة لقلي القرنبيط المقرمش بالتتبيلة الحصرية بتاعت زمان وبطعم لذيذ ويجنن .. جربيها وادعيلي يا مدام !!

القرنبيط المقلي المقرمش من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، فهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج ونكهته الغنية بالتوابل وإذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة لتحضير القرنبيط بسرعة وبتتبيلة فريدة تضفي عليه طعمًا لا يُنسى، فإليك الطريقة بالتفصيل.

مكونات القرنبيط المقلي المقرمش

لتحضير القرنبيط

• رأس متوسط الحجم من القرنبيط (زهيرات مفصولة).
• ماء مغلي لسلق القرنبيط.
• رشة ملح وملعقة صغيرة من الكمون لسلق القرنبيط.

للتتبيلة الحصرية

• 2 بيضة كبيرة.
• 1/2 كوب من اللبن الزبادي أو الحليب.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا.

للقشرة المقرمشة

• 1 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب نشا الذرة (لتعزيز القرمشة).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء بارد حسب الحاجة.

للقلي

• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

1. سلق القرنبيط

1. اغلي كمية كافية من الماء في قدر كبير، وأضيفي رشة ملح وملعقة صغيرة من الكمون.
2. ضعي زهيرات القرنبيط في الماء المغلي واتركيها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح نصف مطهية.
3. صفي القرنبيط جيدًا من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.

2. تحضير التتبيلة الحصرية

1. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع اللبن الزبادي أو الحليب.
2. أضيفي الثوم المفروم، الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل.
3. أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وامزجي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
4. انقعي زهيرات القرنبيط في التتبيلة واتركيها لمدة 20 دقيقة لتتشرب النكهات.

3. تحضير خليط القلي المقرمش

1. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر.
2. أضيفي الماء البارد تدريجيًا للحصول على خليط يشبه قوام الكريمة الثقيلة.

4. قلي القرنبيط

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. خذي زهيرات القرنبيط واحدة تلو الأخرى واغمسيها في خليط الدقيق والنشا.
3. ضعيها مباشرة في الزيت الساخن واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
4. أخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح للحصول على قرمشة مثالية

1. تأكدي من أن القرنبيط بارد تمامًا قبل تتبيله لضمان قوام مقرمش.
2. استخدمي نشا الذرة مع الدقيق للحصول على طبقة خارجية هشة.
3. لا ت overcrowd (تزاحمي) الزيت أثناء القلي حتى لا تنخفض درجة حرارته.
4. قدمي القرنبيط ساخنًا للحصول على أفضل قوام ونكهة.

تقديم القرنبيط المقلي المقرمش

• قدمي القرنبيط مع صلصة الثوم أو صوص الزبادي بالنعناع.
• يمكنك أيضًا تقديمه بجانب الكاتشب أو صلصة حارة حسب الرغبة.
• يقدَّم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.