يعد الفطير المشلتت من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في مصر، حيث يتميز بطعمه الرائع وقوامه الذي يجمع بين المقرمش والطري، مما يجعله الخيار المثالي للعزومات والمناسبات الخاصة، وتحضيره في المنزل لا يقتصر فقط على إضافة لمسة مميزة للسفرة، بل يتيح للعائلة الاستمتاع بطبق دافئ وشهي، وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة بسيطة وفعالة لتحضير الفطير المشلتت بسهولة، ليشبه تماما الفطير الذي تقدمه الأفران.
المكونات الأساسية للفطير المشلتت
لتحضير فطير مشلتت شهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- رشة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
- نصف كوب زبدة ذائبة أو خليط من السمن والزبدة
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من السكر (اختياري للذين يفضلون المذاق الحلو)
تضمن هذه المكونات الحصول على عجينة مرنة وسهلة التشكيل، مما يسهل عليك تحضير الفطير المثالي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير العجينة: ابدئي بخلط الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- تقسيم العجينة: قومي بتقسيم العجينة إلى كرات بحجم قبضة اليد، وادهني كل كرة بالزيت واتركيها لترتاح مجددا.
- فرد العجينة: على سطح مدهون بالزيت، افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم ادهنيها بمزيج من الزبدة والزيت.
- طي العجينة: قومي بطي العجينة لتكوين طبقات، ثم افرديها مرة أخرى.
- الخبز: ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 220 درجة مئوية حتى تأخذ لونا ذهبيا جذابا.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فطير مشلتت شهي ولذيذ، تماما كما في الأفران، ويعد خيارا رائعا لإبهار ضيوفك في أي مناسبة.