تعتبر من العادات الشائعة بين العديد من ربات المنازل تجميد الخبز، وذلك لتخزين الكميات الزائدة ولتفادي تعرضه للتعفن عند تخزينه لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة ورغم ذلك، يعد تجميد الخبز من العادات التي قد تشكل خطراً على الصحة في هذا المقال، سنتعرف على أضرار تجميد الخبز، بالإضافة إلى طرق صحية وآمنة لتخزينه لفترات طويلة.
أضرار تجميد الخبز وتأثيره على الصحة
- لا يدرك الكثيرون مخاطر تجميد الخبز وتأثيره السلبي على الصحة أحد المخاطر الرئيسية هو أن عملية تجميد الخبز قد تساهم في زيادة احتمالية الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، مثل السرطان.
- عند تحضير الخبز، يتم طهيه على النار ثم وضعه في الفريزر لتجميده وعند إعادة تسخينه، يتم تنشيط دورة حياة الخبز، وهو ما قد يؤدي إلى تغيرات في تركيبته وتكوين مواد قد تكون ضارة.
- علاوة على ذلك، عادة ما يتم تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، مما قد يتسبب في تفاعل المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك مع الخبز، وهو ما يزيد من المخاطر الصحية.
طرق صحية لتخزين الخبز
لحفظ الخبز بطريقة صحية وآمنة، هناك عدة طرق بديلة يمكن اتباعها لتجنب تجميده في الفريزر:
- يمكن تخزين الخبز في الثلاجة، ولكن يفضل وضعه في الرف الأسفل مباشرةً تحت الفريزر هذه المنطقة تحتفظ بالبرودة المناسبة دون أن تؤدي إلى تجميد الخبز، مما يساعد في الحفاظ على جودته لفترات أطول دون تلف.
- يفضل استخدام أكياس ورقية أو أكياس مصنوعة من مواد طبيعية لتخزين الخبز، بدلاً من الأكياس البلاستيكية، حيث إنها تمنع التفاعل الكيميائي الضار مع الخبز وتحافظ على نضارته بشكل أفضل.