اللحوم تعتبر من أساسيات المائدة في أغلب البيوت ولكن دائما ما تواجه ربات المنزل مشكلة تسوية اللحوم القاسية، خاصة إذا لم يكن لديهن حلة ضغط لحسن الحظ هناك حيلة سهلة وفعالة لتسوية اللحوم بسرعة، وجعلها طرية ولذيذة، دون الحاجة إلى استخدام أدوات خاصة أو الانتظار لساعات طويلة.
الفكرة العبقرية
السر يكمن في استخدام مكونات بسيطة تسرع من عملية التسوية وتحسن طراوة اللحم
استخدام البصل المبشور
- أثناء طهي اللحم، أضيفي كمية سخية من البصل المبشور.
- البصل يحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد في تسوية اللحم بشكل أسرع، إلى جانب إضافة نكهة مميزة.
استخدام الكيوي أو البابايا
- إذا كنت تبحثين عن طريقة أكثر فعالية، جربي فرك اللحم بشريحة من الكيوي أو البابايا، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
- هذه الفواكه تحتوي على إنزيمات طبيعية تعمل على تليين اللحم.
بيكربونات الصوديوم
رشي كمية صغيرة جدًا من بيكربونات الصوديوم على قطع اللحم قبل الطهي بـ15 دقيقة.
اغسلي اللحم جيدً قبل وضعه في الحلة حتى لا يؤثر على الطعم.
طريقة الطهي:
- بعد تحمير اللحم قليلاً على نار عالية، أضيفي الماء الساخن واتركيه على نار هادئة.
- تغطية الحلة بإحكام تساعد في احتباس البخار وتسريع التسوي
- إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء أثناء الطهي يمكن أن يسرع التسوية ويضيف لمسة نكهة خفيفة