تعد الجبنة الموتزريلا من أنواع الجبن المفضلة لدى العديد من الأشخاص، كما أنها تدخل في الكثير من الوصفات والأكلات، ما يمنحك مذاق لذيذ، وفي هذا الإطار، نشرت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء، عبر صفحتها الشخصية على فيسبوك، منشور عن الجبن الموتزريلا.
الجبنة الموتزريلا
وقالت شيرين في المنشور: “حتىإذا كان مدون عليها أنها طبيعية 100%، فيحتوي الجبن الموزاريلا الذي يحمل علامة التماثلية على زيت نباتي وليس دهون الحليب الطبيعية، محذرة من أن تلك الأنواع من الجبن هي جبن شبه جبن ولها أضرار كبيرة على صحة القلب والأوعية الدموية، ولأن الجبن التماثلي ليس “جبناً طبيعياً”، تحذر من عدم شراء تلك الأنواع من الجبن لما قد تسببه من مخاطر صحية.
تحذير من نوع جبنة موتزريلا
أثارت الشيف فاطمة أبو حاتي جدلًا واسعًا على مواقع التواصل الاجتماعي بعد نشرها تحذيرًا عن الأجبان المتوفرة في الأسواق، وعبر صفحتها على فيسبوك، أشارت الشيف إلى مخاطر بعض أنواع جبن الموزاريلا، قائلة: “عفوًا، أنا لا أعمل في شركة مع العمال، لكن هذه هي المواصفات المكتوبة على العبوة، يجب قراءة التفاصيل قبل الرد ولا تشارك.
أزمة الـ جبنة موتزريلا
والجدير بالإشارة أن هذا التحذير ليس الأول للشيف فاطمة، حيث تداولت إحدى مستخدمات فيسبوك تحذيرًا من نوع من الجبن أفسد وصفة الجلاش بالجبن، في منشور آخر للشيف فاطمة أبو حاتي، وكتبت في منشورها: “في الحقيقة، أردت أن ألتقط صورة لوصفة اليوم ولكن لم يكن هناك جبن موزاريلا: …… اشتريت أول نوع من الجبن الذي استخدمته من سوبر ماركت كبير (لن أذكر اسمه)، ولكن عندما فتحت الكيس كان الجبن على شكل شرائح، وليس مبشورًا. كانت المشكلة أنني وجدت جبنًا أصفر داكن اللون.
كما ذكرت في المنشور: “الشيء التالي الذي رأيته وقرأته بعد ذلك كان جبن موزاريلا فقط: ……. قمتُ بإزالة الأشياء ذات اللون الداكن، وبدأتُ بالوصفة، ثم وضعتُها في الفرن وعندما أخرجتها صُدمت. لقد تحوّل لون الجبن إلى اللون البني، كما لو كنت أصنع حشوة عجة وليس جبنًا”.