الباذنجان هو من أشهر الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة ومنها القلي الذي يعشقه الكثيرون ولكن بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الزيت عند القلي التقليدي يمكن تحضيره بطريقة صحية بدون زيت يمكن ذلك عن طريق شويه أو طهيه في الفرن بعد تتبيله بالتوابل المفضلة هذه الطريقة تمنحه طعمًا لذيذًا ومقرمشًا دون إضافة الدهون الزائدة مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية الباذنجان المشوي أو المخبوز بدون زيت يحتفظ بفوائده الغذائية ويعد بديلاً ممتازًا للباذنجان المقلي التقليدي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل
طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق تكون كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو باذنجان أسود
- فص ثوم
- حبة فلفل حار
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل أخضر
- طماطم
طريقة التحضير
- قومي بسلق الباذنجان لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيه إلى شرائح طولية.
- امزجي الطماطم مع البصل، عصير الليمون، الخل، الكزبرة المجففة، الفلفل الأخضر، والثوم.
- أضيفي الكمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا.
- قومي بحشو الباذنجان بالخليط، واتركيه لفترة حتى يتشرب النكهات.
يعد هذا المخلل لذيذًا ومناسبًا كوجبة خفيفة أو مع الأطعمة الأخرى.