يعتبر المحشي بكافة أنواعه من الأطباق المفضلة لدى ملايين المصريين، وخاصة في الليالي الباردة من فصل الشتاء ورغم شغف الكثيرين بهذه الوجبة، إلا أن العديد من النساء وربات البيوت يتجنبن إعدادها بسبب صعوبة لف أوراق المحشي، مما يتطلب وقتا ومهارة لهذا السبب تزداد الرغبة في البحث عن طرق مبتكرة وسهلة لتحضير المحشي ومن أبرز هذه الطرق استخدام مشبك الغسيل أو المشط، حيث توفر هذه الطريقتان حلولا مبتكرة تسهل المهمة وتجعلها أقل تعقيدا سنتعرف في هذا المقال على خطوات لف المحشي باستخدام هاتين الأداتين.
طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
يمكن لف المحشي بسهولة باستخدام مشبك الغسيل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم غلي ورق الكرنب أو ورق العنب لفترة قصيرة لجعل الأوراق مرنة وسهلة الطي مع الحرص على عدم سلقها لفترة طويلة حتى لا تتلف.
- تنظف الأوراق بشكل جيد من الماء الزائد بواسطة منشفة نظيفة لتجفيفها.
- تعلق الأوراق على مشبك الغسيل بحيث يثبت المشبك الجزء العلوي من الورقة.
- يتم قص الأوراق بشكل أفقي ورأسي بواسطة سكين حاد، لتكوين مربعات متساوية الحجم.
- توضع ملعقة من حشوة المحشي في وسط كل مربع.
- تلف الورقة بإحكام حول الحشوة.
- تعاد العملية مع باقي الأوراق حتى يتم الانتهاء من الكمية المطلوبة.
طريقة لف المحشي باستخدام المشط
لف المحشي باستخدام المشط يعتبر طريقة سهلة وبسيطة، وتتم العملية على النحو التالي:
- قم بتسلق أوراق الكرنب أو العنب حتى تصبح سهلة الطي.
- تفرد الورقة المسلوقة على سطح مستوي.
- يوضع المشط في منتصف الورقة.
- تضاف كمية محدودة من حشوة الأرز إلى وسط الورقة.
- تطوى حواف الورقة فوق الحشوة، ثم يستخدم المشط للمساعدة في لف الورقة بشكل محكم وسهل.
- تكرر العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- تعتبر هاتان الطريقتان حلا عمليا وفعالا للنساء اللاتي يردن تحضير المحشي بسهولة حيث توفران الوقت والجهد مع الحفاظ على الشكل المتناسق لأوراق المحشي.