تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار، لما تتميز به من مذاق شهي وقوام مرمل ناعم وعلى الرغم من توافرها في المحلات، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ طعمًا لا يُضاهى بمكونات بسيطة وخطوات دقيقة.
مكونات البسبوسة المرملة
سميد خشن: نصف كيلو (يمنح القوام المثالي).
سكر ناعم: ملعقتان كبيرتان.
زبادي طبيعي: كوب واحد.
زيت نباتي أو سمن: نصف كوب.
بيكنج بودر: نصف ملعقة كبيرة.
ملح: رشة خفيفة.
فانيليا: ظرف واحد.
جوز هند: نصف كوب صغير.
مكونات الشربات
كوبان من السكر الأبيض الناعم.
كوب كبير من الماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير البسبوسة
1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع البيكنج بودر والسكر والملح جيدًا.
2. أضيفي الزبادي والزيت (أو السمن) وقلّبي المكونات حتى تتجانس، لكن تجنبي الإفراط في الخلط حتى لا يصبح القوام كثيفًا.
3. أضيفي الفانيليا وجوز الهند وامزجي المكونات برفق.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة (مقاس 24)، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
5. سخني الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق، ثم ضعي الصينية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
طريقة تحضير الشربات
1. في قدر على نار هادئة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الشربات كثيف القوام.
3. أطفئي النار وأضيفي ماء الورد للحصول على نكهة مميزة.