تعد شوربة العدس من الأطباق الأساسية على الموائد المصرية خلال فصل الشتاء، حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة بفضل قيمتها الغذائية العالية تحتوي شوربة العدس على البروتينات والحديد، مما يجعلها بديلاً صحيًا للحوم.
طريقة تحضير شوربة العدس الأصلية
المكونات
كوب من العدس الأصفر.
2 حبة طماطم.
بصلة متوسطة الحجم (مقطعة مكعبات).
حبة بطاطس (مقطعة مكعبات).
حبة جزر (مقطعة مكعبات).
5 فصوص ثوم.
ملح، كمون، فلفل أسود، شطة (حسب الرغبة).
لتر من الماء.
خطوات التحضير
1. اغسلي العدس جيدًا، وضعيه في قدر مع الماء والبصل والجزر والطماطم والبطاطس والثوم.
2. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
3. اتركي الخليط ليبرد قليلًا، ثم اخلطيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
4. صفي الخليط وأعيديه إلى القدر، ثم أضيفي الملح، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود.
5. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعيرية
المكونات
2 كوب من العدس الأصفر.
حبة طماطم، بصل، بطاطس، جزر (كلها مقطعة مكعبات).
2 فص ثوم.
ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
شعيرية.
خبز بلدي مقلي.
ماء مغلي.
للتقلية
5 فصوص ثوم مفروم.
3 ملاعق خل أبيض.
رشة كمون.
ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير
1. في قدر على النار، ضعي العدس مع الماء والخضروات والثوم واتركيها حتى تنضج.
2. بعد أن تبرد المكونات قليلاً، اخلطيها جيدًا في الخلاط ثم صفيها وأعيديها إلى القدر.
3. أضيفي صلصة الطماطم، السكر، والتوابل، وقلبي جيدًا.
4. في مقلاة منفصلة، حمصي الشعيرية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم أضيفيها إلى الشوربة واتركيها تغلي لبضع دقائق.
5. لتحضير التقلية، قومي بتسخين الثوم مع الخل والكمون والملح، ثم أضيفيها إلى الشوربة للحصول على نكهة مميزة.