البطاطس المقلية من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، ولكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يكون غير صحي، خاصة عند الرغبة في إعداد كميات كبيرة وفي هذا المقال، سنتعلم طريقة مبتكرة وصحية لتحضير البطاطس المقرمشة اللذيذة بدون زيت وبكميات كبيرة، مما يجعلها مثالية للعائلة أو المناسبات.
لماذا نختار طريقة القلي بدون زيت؟
- صحية أكثر:
هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يسعون لتقليل الدهون والسعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. - اقتصادية:
تحافظ على تكلفة إعداد الوجبات، حيث لا تتطلب كميات كبيرة من الزيت. - طعم لذيذ ومقرمش:
البطاطس المعدة بدون زيت تظل لذيذة ومقرمشة بفضل الطريقة الصحيحة في التحضير.
الأدوات والمكونات المطلوبة
المكونات:
- 1 كيلوجرام من البطاطس الطازجة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة (مثل البابريكا، الزعتر، أو مسحوق الثوم).
- 2 ملعقة كبيرة من النشا (اختياري للحصول على قرمشة إضافية).
الأدوات:
- صينية فرن.
- ورق زبدة.
- وعاء كبير.
- فرن أو قلاية هوائية.
طريقة التحضير
1. تقطيع البطاطس:
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا.
- قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان الطهي بشكل متساوٍ.
2. نقع البطاطس:
- انقعي البطاطس في ماء بارد مع القليل من الملح لمدة 30 دقيقة.
يساعد النقع في إزالة النشا الزائد، مما يمنح البطاطس القرمشة المطلوبة.
3. تجفيف البطاطس:
- بعد النقع، صفي البطاطس جيدًا وجففيها باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
4. إضافة النشا والتوابل:
- ضعي البطاطس في وعاء كبير، وأضيفي النشا والتوابل.
- اخلطي البطاطس جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
5. التحضير للخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، بحيث تكون الأصابع متباعدة ولا تتكدس.
6. الطهي:
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة.
- قومي بتقليب البطاطس في منتصف المدة لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ.
7. البديل: القلاية الهوائية:
- إذا كنت تمتلكين قلاية هوائية، يمكنك وضع البطاطس في القلاية وضبطها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
تذكري تقليب البطاطس مرة أو مرتين أثناء الطهي.