50 واحدة في ثواني .. طريقة عمل الباتيه في المنزل بحشوات مختلفة زي ما تحبي .. مناسبة للفطار الصباحي!!

الباتيه من المعجنات المحببة لدى الكثيرين، فهو يتميز بطعمه الشهي وقوامه الهش الذي يجعله مناسبًا للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات وإعداد الباتيه في المنزل يتيح لك التحكم في المكونات واختيار الحشوات التي تناسب ذوقك ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الباتيه الهش بخطوات سهلة وبحشوات متنوعة.

المكونات الأساسية للباتيه

مكونات العجينة:

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• بيضة (لدهن الوجه).
• رشة سمسم أو حبة البركة (اختياري).

حشوات مقترحة:

1. الجبنة:
   • جبنة بيضاء مع نعناع أو زعتر.
   • جبنة شيدر مبشورة.
2. اللحوم:
   • قطع صغيرة من اللحم المفروم المطهو.
   • شرائح رفيعة من السلامي أو التركي.
3. الخضروات:
   • سبانخ مطهية مع جبنة.
   • فلفل وزيتون.
4. الحشوات الحلوة:
   • شوكولاتة قابلة للدهن.
   • مربى الفراولة أو المشمش.

طريقة تحضير الباتيه

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الزبدة، الزيت، والملح، وامزجي جيدًا حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. أضيفي خليط الخميرة والحليب الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل الباتيه:

1. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
2. افردي كل كرة على شكل مستطيل رفيع باستخدام النشابة.
3. ضعي الحشوة المختارة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي الأطراف لتغطي الحشوة.
4. اضغطي الحواف جيدًا لتأمين الحشوة داخل العجينة.

3. تحضير الباتيه للخبز:

1. رصي قطع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
2. ادهني سطح الباتيه بخليط من البيض ورشة صغيرة من الحليب لإعطاء لون ذهبي.
3. إذا رغبتِ، رشي القليل من السمسم أو حبة البركة على الوجه.

4. الخبز:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخبزي الباتيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا شهيًا.
3. أخرجي الباتيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح لضمان نجاح الباتيه

• استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة هشة.
• لا تفرطي في الحشو لتجنب تسربه أثناء الخبز.
• احرصي على إحكام إغلاق الحواف حتى لا تتفكك العجينة.
• للحصول على طعم غني، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى العجينة.