تُعد الفراخ المشوية من الوجبات التي تحظى بشعبية كبيرة على موائد الطعام، وتعتبر من الأطباق المثالية للعزومات والمناسبات الخاصة وللحصول على طعم شهي وفريد، يمكن تحضير الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة تضم مجموعة من التوابل التي تمنحها نكهة رائعة في هذا التقرير، نستعرض لكِ الطريقة المثالية لتحضير الفراخ المشوية باستخدام مكونات بسيطة ولكنها تضمن لكِ نتيجة لا تُنسى.
المكونات اللازمة لتحضير الفراخ المشوية:
دجاجة مقسمة من الظهر ومغسولة جيدًا
1 ملعقة كبيرة من توابل الفراخ المشوية
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة كبيرة من الكاري
1 ملعقة كبيرة من بودرة البصل
1 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
ربع كوب من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من الصلصة
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. أولاً، قومي بغسل الدجاجة جيدًا ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية، وبعد ذلك قومي بعمل فتحات في لحم الدجاج لتسهيل امتصاص التتبيلة.
2. في وعاء، اخلطي جميع التوابل السابقة مع الزبادي، الزيت وعصير الليمون حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. قومي بتتبيل الدجاجة جيدًا بالمزيج، وضعي التتبيلة داخل الفتحات أيضًا.
4. بعد تتبيل الدجاجة بالكامل، قومي بتغطيتها بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة (يفضل تركها طوال الليل لتحصل على نكهة أقوى).
5. سخني الفرن مسبقًا، ثم ضعي الدجاجة في صاج مخصص للفرن وادخليها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. اتركي الفراخ في الفرن لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة كاملة حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي شهي.
7. بعد الانتهاء من الشواء، قدمي الفراخ المشوية على طبق مزين بشرائح الطماطم والخيار، ويمكنكِ أيضًا تقديمها مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة.
أسرار نجاح الفراخ المشوية:
للحصول على قشرة مقرمشة، يُفضل استخدام التوابل الجافة فقط وعدم إضافة سوائل إضافية.
يمكن شوي الخضروات مثل الفلفل والطماطم والبصل بجانب الدجاج لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.
تأكدي من أن الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل طعم.
يعتمد وقت الشواء على حجم قطع الدجاج وحرارة الشواية، ولكن بشكل عام يتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة لكل جانب.
يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، القرفة والزنجبيل لإضفاء المزيد من النكهات.