هيكون السبب موت عيالك .. تحذير شديد اللهجة من هذا النوع من ” الخيار ” المنتشر في الأسواق يسبب الوفاة والأمراض المزمنة .. فيه سم قاتل !!

انتشر في الآونة الأخيرة تحذير خطير حول نوع من الخيار الذي يباع في بعض الأسواق المحلية والعالمية، حيث تم الكشف عن احتوائه على مواد سامة قد تكون قاتلة في حال تناولها وبالرغم من أن الخيار يُعتبر من الخضروات الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، إلا أن هذا النوع من الخيار يختلف تمامًا عن الخيار العادي وقد يشكل خطرًا حقيقيًا على حياة الأفراد فما هي المشكلة الحقيقية؟ وكيف يمكن تجنب هذه المخاطر؟

ما هو الخيار السام؟

يُعتبر الخيار من الخضروات الصيفية المنعشة، التي تحتوي على 95% من الماء، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للترطيب والعناية بالبشرة ومع ذلك، فقد تم اكتشاف أنواع من الخيار التي تحتوي على نسبة عالية من الـ”كوكوربيتين”، وهي مادة سامة يمكن أن تفرزها بعض النباتات من عائلة القرعيات مثل الخيار والكوسا.

هذه المادة، على الرغم من أنها قد تكون موجودة في كميات صغيرة في الخيار العادي، إلا أنها في بعض الأحيان قد تتواجد بنسب عالية في أنواع معينة من الخيار، مما يجعلها ضارة جدًا بالصحة ويمكن أن تتراكم هذه السموم في الأنسجة النباتية في ظروف معينة، مثل تعرض النبات لضغط شديد أثناء الزراعة أو سوء التخزين، مما يجعل الخيار يحتوي على مستويات سامة عالية قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.

أعراض التسمم الناتج عن تناول الخيار السام:

تسمم الخيار الناتج عن مادة الكوكوربيتين السامة قد يتسبب في العديد من الأعراض الخطير وعند تناول الخيار الملوث بهذه المادة، قد تظهر الأعراض التالية في غضون ساعات قليلة:

1. الغثيان والقيء: من أولى الأعراض التي قد تظهر هي الإحساس بالغثيان الشديد، يليه القيء المتكرر.
2. الإسهال الشديد: قد يعاني الشخص المصاب من الإسهال المستمر، الذي يؤدي إلى فقدان سوائل الجسم بسرعة.
3. آلام في البطن: قد يشعر الشخص بألم حاد في المعدة أو مغص شديد.
4. ضعف عام ودوار: من الممكن أن يشعر الشخص بالضعف العام، الدوار، وفقدان التوازن.
5. تسمم عصبي: في الحالات الخطيرة، قد تؤثر المادة السامة على الأعصاب، مما يسبب تنميلًا في الأطراف أو شللًا جزئيًا.
6. فشل الكبد والكلى: في الحالات المتقدمة، يمكن أن تؤدي السموم إلى فشل الأعضاء الحيوية مثل الكبد والكلى، ما قد يؤدي إلى الوفاة في الحالات الحادة.

كيف يمكن تمييز الخيار السام؟

لا يمكن بسهولة تمييز الخيار السام عن الخيار العادي فقط من خلال النظر أو الملمس. لكن هناك بعض الإشارات التي قد تدل على أن الخيار يحتوي على مستويات سامة:

1. المذاق المر: الخيار السام غالبًا ما يكون له طعم مر شديد. إذا لاحظت طعمًا غير طبيعي أو مرًا في الخيار، يجب التوقف عن تناوله فورًا.
2. اللون الغريب: إذا كان الخيار يحتوي على بقع داكنة أو لونه يبدو شاحبًا وغير طبيعي، فقد يكون هذا دليلاً على وجود مشكلة.
3. القشرة الخشنة: في بعض الأحيان، قد تحتوي بعض أنواع الخيار السام على قشرة خشنة وغير معتادة مقارنةً بالخيار العادي.

كيف نتجنب الخيار السام؟

لتجنب التسمم من الخيار السام، يجب اتباع بعض الإجراءات الوقائية البسيطة:

1. شراء الخيار من مصادر موثوقة: من الأفضل شراء الخيار من محلات أو أسواق معروفة والتي تتبع إجراءات سلامة غذائية دقيقة. احرص على شراء الخضروات من المتاجر التي تتحقق من جودة المنتجات بشكل منتظم.
2. التأكد من المذاق: إذا كان الخيار يحتوي على طعم مر أو غريب، يجب التوقف عن تناوله فورًا. المذاق المر غالبًا ما يكون مؤشرًا على احتوائه على مادة الكوكوربيتين السامة.
3. التحقق من المظهر الخارجي: تأكد من أن الخيار ليس ملوثًا أو يحتوي على بقع غريبة أو أضرار في الجلد قد تشير إلى أنه تعرض للتلف أو التسمم.
4. التخزين الجيد: من المهم أن يتم تخزين الخيار في مكان بارد وجاف بعد شرائه، لتجنب فساد الخضروات وظهور المواد السامة فيها.
5. التقشير قبل الأكل: بما أن معظم المواد السامة قد تتواجد في قشرة الخيار، يمكن تقشيره قبل تناوله للتقليل من احتمالية التسمم.