البطاطس المقلية من الأكلات المفضلة لدى الجميع، لكنها قد تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية إذا تم قليها بكميات كبيرة من الزيت، ولذلك، تبحث الكثير من النساء عن طرق لتحضير البطاطس المقرمشة باستخدام كميات أقل من الزيت دون التأثير على طعمها الشهي، وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة صحية ومضمونة لتحضير البطاطس المقلية.
اختيار البطاطس المناسبة
لاختيار البطاطس المثالية للقلي، يفضل استخدام الأنواع الصفراء أو الحمراء التي تحتوي على نسبة متوازنة من النشويات، وهذه الأنواع تضمن الحصول على بطاطس مقرمشة دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، كما يجب تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ للحصول على طهي متساوي، ويمكن استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه الخطوة، وبعد التقطيع، انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 إلى 60 دقيقة، وهذه الخطوة تساعد في التخلص من جزء من النشويات الزائدة وتقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
خطوات القلي الصحية
بعد نقع البطاطس، من الضروري تجفيفها جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة لتقليل الرطوبة التي قد تؤدي إلى امتصاص كميات كبيرة من الزيت، وعند قلي البطاطس، يفضل استخدام زيت صحي مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، وللحصول على أفضل النتائج، يمكن استخدام بخاخ الزيت لتوزيع الزيت بالتساوي، وينصح بضبط حرارة القلي على 180 درجة مئوية، حيث تساعد درجة الحرارة المناسبة على طهي البطاطس جيدًا وتقليل امتصاص الزيت.