الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ المصري والعربي، ويعتبر وجبة أساسية في الإفطار، لما له من طعم لذيذ وفوائد غذائية، ويُقدم الفول المدمس عادة في المحلات بأسلوب مميز وبنكهة غنية، ويتميز بقوامه الطري والمذاق الفريد الذي يختلف عن الطرق العادية، وتحضير الفول المدمس في المنزل قد يبدو معقدًا في البداية، لكن باستخدام بعض المكونات البسيطة والخطوات الصحيحة، يمكن الحصول على طعم مشابه للطعم الذي يُقدمه المحلات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات بخطوات سهلة، لتستمتعوا بطعم الفول المدمس الشهي في منزلكم.
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
هذه الطريقة تُعد الفول المدمس في المنزل بطريقة مشابهة للمحلات، مع طعم لذيذ وقوام غني يمكن تناوله على الفطور أو كوجبة خفيفة صحية، إليك خطوات تحضيره:
المكونات
- 1 كوب فول مجروش.
- 4 أكواب ماء.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ورقة لورا (اختياري).
خطوات التحضير
- تحضير الفول: يُغسل الفول جيدًا تحت الماء البارد ثم يُنقع في الماء لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
- الطهي: في قدر على نار متوسطة، يُضاف الفول المنقوع مع الماء، ويترك حتى يُغلى الفول ثم يُخفف الحرارة ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 1.5-2 ساعة، مع إضافة ورقة اللورا.
- تحضير التتبيلة: في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل والثوم المفرومين ويُقلبان حتى يصبحان ذهبيين، ثم يُضاف الكمون والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا.
- الخلط: يُضاف خليط البصل والثوم إلى الفول المدمس ويُضاف الملح وعصير الليمون.
- التقديم: يُقدم الفول المدمس في طبق، ويمكن تزيينه بزيت الزيتون أو الفلفل الحار حسب الرغبة.