تحضير اللحمة المفرومة في المنزل يعد خطوة رائعة تضمن لك لحمة طازجة وخالية من أي إضافات غير مرغوب فيها، ولكن ماذا لو لم تكن لديك كبة كهربائية، والحل بسيط وسهل بفضل فكرة مبتكرة نقلها لنا “جزار ابن حلال”، وسوف تجعلك تحصلين على لحمة مفرومة ناعمة في دقائق قليلة ودون أي جهد إضافي.
الخطوة الأولى تجهيز اللحمة
ابدئي باختيار قطعة من اللحم الطازج ذات جودة عالية، ويفضل أن تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون لتصبح المفرومة طرية ولذيذة، قومي بتقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة بحجم مكعبات، مما يسهل عملية الفرم لاحقًا.
الخطوة الثانية التجميد الخفيف
قبل البدء بفرم اللحمة، ضعي القطع المقطعة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة فقط، الهدف هو أن تصبح اللحمة صلبة قليلاً دون أن تتجمد بالكامل، هذا التجميد الخفيف يجعل الفرم يدويًا أكثر سهولة ويحافظ على تماسك اللحم أثناء العمل عليه.
الخطوة الثالثة استخدام السكين الحاد أو البلطة
هنا تأتي الفكرة المبتكرة، استخدمي سكينًا حادًا أو بلطة مطبخ ثقيلة، ضعي قطع اللحمة على لوح تقطيع كبير وثابت، وابدئي في تقطيعها بالسكين بحركات متقاطعة وسريعة، كرري العملية عدة مرات حتى تحصلي على القوام المطلوب، وإذا كنت تستخدمين البلطة، يمكنك الضغط على اللحمة مع التقطيع للحصول على نتائج أسرع.
الخطوة الرابعة استخدام المفرمة اليدوية
إذا كنت تمتلكين مفرمة يدوية قديمة، يمكنك استخدامها بدلًا من الكبة، قومي بتمرير قطع اللحمة عبر المفرمة مع التأكد من تثبيتها جيدًا للحصول على لحمة مفرومة ناعمة.