البطاطس المقرمشة هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، لكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يكون غير صحي ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ولكن، ماذا لو كان بإمكانك تحضير البطاطس المقرمشة اللذيذة بدون الحاجة إلى الزيت؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة مبتكرة لعمل بطاطس مقرمشة وصحية، باستخدام مكونات طبيعية وأدوات بسيطة، مع الحفاظ على الطعم الرائع والمقرمش.
طريقة مبتكرة لقلي البطاطس المقرمشة بدون زيت
المكونات:
- 4 حبات من البطاطس (متوسطة الحجم)
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (اختياري)
- بهارات أخرى (مثل البابريكا، الثوم البودرة أو الزعتر) حسب الذوق
- ماء (يكفي لغمر البطاطس)
الأدوات:
- صينية فرن
- ورق زبدة أو ورق فويل
- فرن
الطريقة:
1. تحضير البطاطس:
- غسل البطاطس جيدًا: اغسلي البطاطس بشكل جيد للتخلص من أي شوائب أو تراب.
- تقشير البطاطس (اختياري): إذا كنتِ تفضلين البطاطس المقشرة، قومي بتقشيرها. وإذا كنتِ تحبين المذاق الطبيعي، يمكن ترك القشرة.
- تقطيع البطاطس: قطعي البطاطس إلى أصابع رفيعة أو شرائح رقيقة حسب الرغبة. كلما كانت القطع رقيقة، كلما كانت البطاطس أكثر قرمشة.
2. النقع في الماء:
- نقع البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. يساعد هذا الخطوة في التخلص من النشا الزائد ويمنح البطاطس القرمشة المطلوبة.
3. التجفيف والتوابل:
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، يجب تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة. هذه الخطوة مهمة للحصول على قرمشة أفضل.
- إضافة التوابل: رشي البطاطس بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديكِ، مثل البابريكا أو الزعتر أو الثوم البودرة. امزجيهم جيدًا مع البطاطس حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
4. الخبز في الفرن:
- تحضير الصينية: قومي بتبطين صينية الفرن بورق الزبدة أو ورق الفويل.
- وضع البطاطس في الصينية: رصي البطاطس بشكل متساوٍ في الصينية مع ترك مسافة بين القطع لتتمكن من الحصول على قرمشة جيدة.
- الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة. من الأفضل أن تقومي بتقليب البطاطس في منتصف الوقت لضمان الحصول على قوام متساوٍ.
5. التقديم:
- بمجرد أن تصبح البطاطس مقرمشة ولونها ذهبي، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.