تعد المكرونة من الأطعمة السريعة والمفضلة لدى الكثير من الأسر حول العالم، وخاصة في المجتمعات العربية، ورغم سهولة تحضيرها، يمكن أن يؤدي خطأ شائع أثناء سلق المكرونة إلى مخاطر صحية خطيرة، تصل في بعض الحالات النادرة إلى التسمم أو حتى الوفاة، هذا الخطأ يحدث بسبب تفاعلات غير متوقعة أثناء عملية الطهي، مما يتطلب الانتباه والحرص لتجنب هذه العواقب السلبية.
التفاعل الكيميائي بسبب الماء الملوث أو الزيوت المستخدمة
أحد أبرز أسباب التسمم المرتبطة بالمكرونة هو استخدام ماء ملوث أو زيت مستعمل عدة مرات خلال عملية السلق، يمكن أن يحتوي الماء الملوث على معادن ثقيلة أو مواد كيميائية ضارة، تذوب أثناء الطهي وتؤدي إلى تلوث المكرونة بشكل غير مرئي، عند تناول هذه المكرونة الملوثة، قد تحدث تفاعلات سامة داخل الجسم، مما يؤدي إلى التسمم الذي قد يكون قاتلا في غياب التدخل الطبي السريع. 
الأخطاء الشائعة في استخدام الأواني وأدوات الطهي
- الأواني القديمة وغير المقاومة للحرارة: قد تتسبب في تسرب مواد ضارة تتفاعل مع المكرونة أثناء السلق.
- إضافة كمية زائدة من الملح: يؤدي ذلك إلى زيادة تركيز المركبات الكيميائية غير المرغوب فيها في الطعام.
- ترك المكرونة في الماء بعد الطهي لفترة طويلة: يجعلها عرضة لامتصاص المزيد من المركبات الضارة.
أهمية اختيار مكونات ذات جودة عالية
لضمان سلامة المكرونة، يجب على الأمهات الاهتمام بجودة المكونات المستخدمة، ينصح بفحص المكرونة للتأكد من خلوها من أي تغيرات في اللون أو الشكل، واستخدام ماء نظيف للسلق كذلك، يفضل اختيار ملح نقي خالطي من الشوائب أو المعادن الضارة مثل اليود الزائد.
الخلاصة
الاهتمام بجودة المياه والمكونات المستخدمة، واختيار الأدوات المناسبة للطهي، يمكن أن يجنب الأسر مخاطر صحية خطيرة، بالإمكان الاستمتاع بالمكرونة كوجبة آمنة ولذيذة عند اتباع الإجراءات الوقائية السليمة.