لا شك أن هناك أكلات لا خلاف على درجة الأهمية التي هي عليها والتي تعد من الوجبات التي يتم استهلاك كميات كبيرة منها بشكل يومي والتي من بينها الفول المدمس والذي يعد وجبة الفطور في داخل مصر للملايين من المواطنين منذ القدم لذا فإن هناك رغبة من جانب شريحة من ربات البيوت في تعلم سر هذه الصنعة وتحضيره في البيت بدلا من شرائه وهو الأمر الذي سوف نعمل من خلال ما يلي من سطور على أن نوضحه كما يلي
مكونات عمل الفول المدمس في المنزل
- نصف كيلو في الفول التدميس
- 4 حبات طماطم.
- 2 ليمون.
- ملعقة كركم.
- ملعقة بابريكا.
- كوب عدس أصفر.
- ماء لنقع الفول.
- ماء لتسوية الفول.
طريقة التحضير
- في البداية يتم الحرص على نقع حبة الفول العريضة التي أحضرناها في الماء لمدة 8 ساعات
- ثم يتم غسل الفول بشكل جيد تحت الماء الفاتر على أن يتم وضعه بشكل مباشر في الفوالة أو الموقد
- ثم يتم غمر الفول بالماء حتى يتجاوز 5 سم
- ثم يتم إضافة هذه المكونات له الطماطم مكعبات، والكركم، والبابريكا وأعصري الليمون، والكركم
- ثم يتم غسل العدس جيدا على أن يتم إضافته مع بقية المكونات الأخرى
- ثم تترك كل المكونات معا على درجة حرارة عالية ثم نبدأ في خفضها
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين مع إضافة الماء كل فترة .